Оризът символизира щастието от живота и дълголетието и затова в много средиземноморски страни младоженците попадат под дъжд от ориз.
Най-вероятно оризът се е появил на Запад благодарение на Александър Македонски, който завоювал Индия през 350-та година преди новата ера.
Оризът е бил използван от хората много отдавна – още през 650-та година преди раждането на Христа. През шестнадесети век около Милано и в Ломбардия и Венеция се отглежда много ориз.
В Италия обаче се отглеждат само петдесет вида ориз, а във Филипините са известни над десет хиляди различни видове ориз.
Консумацията на ориз е неразделна част от здравословното хранене. Който предлага ориз, предлага самия живот, е казал Буда.
Хипократ карал спортистите да се хранят с ориз преди и след състезанията, като им приготвял смес от ориз, различни зърнени култури, вода и мед.
Оризът може да запълни недостига от някои витамини и минерали, които са предизвикани от прекалено честата консумация на полуфабрикати.
Оризът съдържа витамини от групата В, витамин Е и РР, а също така калций, мед, желязо, фосфор, магнезий, селен и цинк.
Особено е полезен дългозърнестият кафяв ориз, който е почистен само от външната обвивка. Той се нарича кафяв, защото вътрешната обвивка, която е кафява, е оставена.
Кафявият ориз съдържа най-много целулоза, минерали и витамини, сравнен с белия ориз. Той е по-ароматен и има нужда от повече вода за сваряването си.
Жасминовият ориз е много ароматен и е леко лепкав, когато е сварен. Сервирайте го със сос къри и като гарнитура за пикантни азиатски храни.
Оризът басмати е с орехов вкус и се използва за приготвянето на пилаф. Преди да сварите ориз басмати, измийте го със студена вода.
Черният ориз е с тревиста текстура и е идеален за приготвянето на салати и източни ястия. Вари се около половин час.
Червеният ориз, който преди векове е бил смятан за бурен, е перфектен за салати и гарнитури. Той се сварява за около четиридесет и пет минути.
