Всеки, който е на диета, трябва да се въздържа от храни с богато съдържание на захар и подсладители. Храните и добавките при здравословното хранене трябва максимално близо да се доближават до естествения им вид.
Рафинираната бяла захар не се препоръчва при каквито и да е диети. Тя няма добър ефект върху метаболизма. Разбира се, малките количества не са опасни. И все пак добре е да сте наясно, че има и по-добри алтернативи. Не забравяйте, че прекаляването със захар води до:
- проблеми с килограмите;
- хиперактивност, тревожност, дентални увреждания, трудност при концентрацията и ирационално поведение;
- захранване на раковите клетки и потискане на имунните функции;
- преждевременно образуване на бръчки и намаляване на еластичността на кожата;
- уврежда зрението, може да доведе до диабет, камъни в жлъчката и апендикс;
- оставя чувство на депресия.
В този смисъл идва въпросът как да задоволим нуждата си от сладко без да излагаме здравето си на опасност? Това е възможно, благодарение на следните продукти-заместители:
Мед. Съдържа много минерали. Освен това се счита, че медът е виновен за премахването на много алергии. Пчелният продукт е по-сладък от бялата захар. Най-подходящ е за заливане на топли сладкиши или смесен с лимон като дресинг. Всяко блюдо, поднесено с мед, прави ястието екзотично и много по-атрактивно.
Сладко от смокини. Смокините са били използвани като подсладител още преди добиването на захарта. Те имат разслабително действие, богат източник са на желязо. Сладкото от смокини има широко приложение в кулинарията. То е и един от най-добрите заместители на рафинираната захар.
Фурми. Около 60 % от съдържанието на този плод е захар. Този процент се увеличава при сушенето на фурмите. Захарта от фурми се извлича от сушенето и стриването на плода. При готвене имайте предвид, че тази захар не е лесно разтворима в течности. Подходяща е за приготвянето на печени сладки. Широко се използва в индийската кухня. остава лек приятен вкус в устата. Захарта от фурми е по-сладка от бялата и кафявата захар.
Стафиди. Те са вкусни и здравословни. Подходящи са за добавяне към кексове и други сладкиши, без да се налага да се добавя бяла захар.
Ушав. Освен че са вкусни, сушените сливи, ябълки и прочие добавят и цвят към сготвените сладка. Ушавът е подходяща добавка и към някои салати.
Плодове. Те могат да бъдат сервирани като десерт след леко сотиране в зехтин. Към тях добавете орехи, бадеми и лешници и ще си приготвени изключително вкусен и същевременно здравословен десерт.
