На 6 декември православната църква почита паметта на Свети Николай Мирликийски Чудотворец, за когото се разказва, че с морските си чудотворства е спасил много моряци от смърт.
Българската православна църква почита Свети Николай като покровител на рибарите и мореплавателите, защото за него се смята, че е господар на морската шир.
Според народните вярвания светецът предизвиква морските бури и урагани. Когато е сърдит, той дава воля на ветровете, разлюлява морето и потопява корабите.
Традиционно на Никулден на всяка трапеза трябва да присъства риба, която най-често е шаран, тъй като според поверието шаранът е “слуга” на Свети Николай.
Едно предание разказва, че веднъж, когато светецът пътувал заедно със свои спътници в една лодка, силните морски вълни пробили дъното на плавателното средство. Николай извадил от морето един шаран, с който запушил дупката в лодката, и така спасил всички пътници от удавяне.
Най-често на Никулден шаранът се пълни с ориз, булгур, орехи, лук и стафиди, увива се и се пече в тесто. Така приготвеното празнично ястие пълнен шаран в тесто е известно като рибник.
Когато почистват рибата, жените трябва да внимават люспите ѝ да не паднат на земята, защото се вярва, че човекът, който ги настъпи, ще умре.
Народната традиция на Никулден повелява обредният рибник и хлябовете се освещават в църква, а късове от тях се раздават на съседите.
По-голямата част от рибника и хлябовете задължително се изяждат на семейната вечеря.
Трапезата на Никулден не се вдига през целия ден и е на разположение на гостите.
Според обичая стопанките запазват костта от главата на шарана, която има формата на кръст.
Тази кост - “кръхче” или “дъна”, се смята за необикновено лековита. Майките я пришиват на шапчиците на новородените си деца, за да ги предпазят от зли очи и уроки.
Никулденската обредност има връзка и с коледарските и сурвакарски обичаи.
Така в Странджанско например след Никулден всички момци, които ще коледуват, отиват вкупом в дома на своя „станеник“ и тържествено го канят да поеме обредната си роля на водач на коледарската дружина.
Разгледайте всички
- пържен шаран;
