Едва ли има жена, която да не знае, че захарта и сладкарските изкушения са най-големият враг на тънката талия и перфектното тяло.
Колкото и да ненавиждаме захарта, тя е нужни на организма. За да функционират правилно мускулите и мозъкът, те се нуждаят от необходимите въглехидрати.
На практика въглехидратите, които ги наричат още "бавна" захар, която всъщност ни е нужна, присъстват във всички хранителни продукти. Особено високо е съдържанието им в зърнените храни и картофите.
Количеството, което е нужно на организма за денонощие, са 200 ккал чиста захар. Това количество се съдържа например в 3 ябълки или в 2 чаши кока-кола. За мъжете количеството нужна захар е по-голямо, за децата - по-малко.
Най-добре е да си набавяме повече естествена захар. Тази, която се съдържа в плодовете.
Захарта има своята алтернатива. Индиански племена в Южна Америка например използвали за подслаждане на блюдата и напитките си растението стевия.
Стевията е открита през 1887 г. от южноамериканския учен Антонио Бертони. Той разбрал за билката от парагвайските индианци гуарани, които го използвали, за да подслаждат горчивите си напитки.
Двамата френски химици Бридел и Лавиел разбулили тайната на стевията през 1931 г. Установяват, че растението произвежда бяло, прозрачно съединение, което те наричат "стевиозид" и то е отговорно за вкусовите качества на стевията.
Веществото стевиозид е 300 пъти по-сладко от захарозата. Листата на стевия съдържат гликозиди, пектини, витамини, 17 различни аминокиселини, микроелементи, антиоксиданти, ефирни масла. А отгоре на всичко не съдържа калории.
