Как да мариноваме зеленчуци

Как да мариноваме зеленчуци

Мариновани зеленчуци

Погрешно е да се мисли, че само месните продукти, рибата и морските деликатеси могат да се мариноват. Голяма част от зеленчуците подлежат също на мариноване. Може това да не важи за зелените салати например, но зеленчуци като гъби, моркови и тиквички спокойно могат да бъдат мариновани, като по този начин ще обогатят вкусовете си.

Мариноването на зеленчуци освен това се оказва много практично и по отношение на удължаване годността на зеленчуците. Човек просто трябва да знае какви подправки и какви маринати да използва. Ето няколко варианта:

Мариновани гъби, тиквички, моркови, домати, лук и др.

Необходими продукти: 5 с. л. зехтин, 1 с. л. лимонов сок, 1 с. л. риган, 1 с. л. босилек, 1 с. л. чесън на прах, черен пипер и сол на вкус

Моркови

Начин на приготвяне: Всички продукти се смесват в купа и се разбъркват добре в хаванче. Зеленчуците, които сте избрали да мариновате, се поливат с така получената смес и се оставят да престоят около 15 мин. После могат да бъдат консумирани печени на фурна, на скара, изпържени или задушени.

Мариновани моркови

Необходими продукти: 1 кг моркови, 25 г сол, 50 г захар, 200 мл оцет, 10 зърна черен пипер, 20 скилидки чесън

Начин на приготвяне: Всички подправки без морковите се смесват и заедно с малко вода се слагат да кипнат. След като сместа изстине, с нея се поливат морковите и се оставя за около 20 минути да попиват подправките в тях. След това се отцеждат и могат да бъдат консумирани както в прясно състояние, така и след термична обработка.

Мариноване на гъби за консервиране

Гъби

Необходими продукти: 1 кг гъби, 1 с. л. винен оцет, 30 г сол, 150 мл ябълков оцет, 2 дафинови листа, 15 зърна черен пипер, 4 зърна бахар, 2 карамфилчета, 15 г захар, вода

Начин на приготвяне: Измитите гъби се слагат във вряща вода заедно с 15 г. сол и виненият оцет, за да се бланшират. Отцеждат се и се подреждат в буркани. Отделно се приготвя марината от всички останали продукти заедно с 1 л вода. Тя се слага да ври и след като всичко е омекнало, с нея се заливат бурканите с гъбите. Запечатват се с капачки и се стерилизират 90 минути.

Опитайте още: Предястие от мариновани зеленчуци, Салата с мариновани зеленчуци, Мариновани зеленчуци на грил, Мариновани зеленчуци на скара, Мариновани пържени патладжани

Рейтинг

5 1
4 1
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Изпрати