Крекерите могат да са не само вкусни, но и изключително полезни. Всичко зависи от състава им. Здравословните крекери си подхождат с всякакви салати и дипове, не съдържат глутен и са богати на омега-3 мастни киселини. Ето как да си ги приготвите:
Пълнозърнести крекери със сусам и ленено семе
Необходими продукти: 1 ч.ч. пълнозърнесто брашно, 1 с.л. ленено семе, 1 с.л. сусам, ¼ ч.ч. прясно мляко, ½ ч.л. сол, щипка захар, ½ бакпулвер, 2 с.л. зехтин / олио/ сусамово масло
Начин на приготвяне: Брашното и бакпулверът се пресяват и изсипват в купа. Добавят се солта, захарта и семената. Размесват се и се поливат със зехтина и прясното мляко. От сместа се замесва тесто, което се прибира в хладилника за 10-15 минути.
От тестото с ръце се оформят малки сплескани плоски бисквити. Те се нареждат в тава, покрита с хартия за печене. Друг вариант е да оформите тестото във формата на салам и да го нарежете на тънки филийки, които се подреждат в тавата.
Крекерите се пекът в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 15 минути или докато придобият лек златист цвят.
Здравословни крекери от елда
Необходими продукти: 125 г необработвана елда, 50 г ленено семе, 1-2 с.л. хранителна мая, 3 скилидки чесън, 1 щипка сушен риган, 1 щипка сушен босилек, 2-3 с.л. зехтин, 20 г белено слънчогледово семе, 20 г белено тиквено семе, морска сол
Начин на приготвяне: Колкото по-светла е елдата, толкова по-добре. Не трябва да е бланширана или обработвана по какъвто и да било начин.
Елдата се накисва за едно денонощие във вода, след което се оставя 1-2 дни да покълне. Добре е да се измива по няколко пъти на ден. Когато покълне, е готова.
Елдата се измива и отцежда добре. Изсипва се в блендера, заедно с лененото семе. Разбиват се леко, след което се добавят и останалите подправки, хранителната мая, риган, босилек, морска сол и зехтин. Водата трябва да се добавя на око, за да не стане твърде рядко.
Опитайте сместа на вкус и подправете по собствено предпочитание. Готовата смес се изсипва върху хартия за печене, разстила се равномерно и се изрязват крекерите. Отгоре се поръсват със семената от слънчоглед и тиквено семе, които преди това трябва да се накиснат 1-2 часа във вода, да се освободят от инхибиторите. Притискат се леко с ръка, за да се залепят.
Крекерите се оставят във фурната на 60 градуса за 1 час, след което температурата се намалява до 40-45 градуса. Готови са, когато изсъхнат напълно. Съхраняват се в хладилник и са подходящ заместител на хляба.
Опитайте още: Крекери с босилек без брашно, Крекери с ленено семе, Доматени крекери с подправки, Крекери с кашкавал и джинджифил.
