Една от най-красивите столици на Стария континент - Виена, е известна с много неща. Едно от нещата, които допълват аристократичния ѝ облик, са сладкарниците. Ето и кои са най-забележителните виенски сладкиши, които могат да изкушат всеки любител на десертите.
Торта Сахер
Това не е просто сладкиш, а торта, която разказва своя собствена история и се е превърнала в запазен символ на австрийската столица.
Необходими продукти: 130 г масло, 110 г пудра захар, ванилия, 6 жълтъка, 130 г шоколадова глазура, 6 белтъка, 110 г кристална захар, 130 г брашно, сладко от кайсии.
За глазурата: 250 г шоколад, 200 г захар, 125 мл вода.
Леко затопленото масло се разбърква с пудрата захар и ванилията до лека пяна. Един след друг се добавят жълтъците и разтопеният шоколад и се разбъркват с тел за яйца. Белтъците се разбиват на сняг, добавя се кристалната захар и се разбива до втвърдяване.
Накрая се добавя брашно без много бъркане. Пече се около час. Глазурата се приготвя като сварите захарта и водата за около 5 минути и към тях прибавите предварително затопления шоколад.
Когато блатът е готов, се разделя на 2 равни части, които се слепват с помощта на сладкото от кайсии.
Виенски сладкиш с череши
Необходими продукти: 400 г череши, едно пакетче масло, 140 г пудра захар, 200 г брашно, 5 г бакпулвер, 1 ч.л. ванилия, 2 бр. яйца.
Оставете маслото да се размекне на стайна температура и го разбийте със захарта. Прибавете едно по едно яйцата и продължете да разбивате.
Прибавете брашното, бакпулвера и замесете тесто. Сложете го в намаслена тава, отгоре наредете предварително почистените череши и запечете за 30-35 минути на 180 градуса. По желание може да поръсите с пудра захар.
Ябълков щрудел
Необходими продукти: пакет фини точени кори, 50 г галета, 100 г краве масло, 750 г ябълки, 2 с. л. лимонов сок, 100 г смлени орехови ядки, 50 г захар, 1 ч. л. канела, 50 г стафиди, 1 ванилия, 2-3 с. л. ром.
Нарежете ябълките на тънки полумесеци, а след това добавете прясно изцеден лимонов сок, за да не потъмнеят. Добавете орехите, захарта, канелата, стафидите, ванилията и рома. Разтопете малко масло в тиган и добавете галетата, докато се запържи до златисто.
След това вземете една кора, поръсете с галета и после добавете от плънката. Завийте добре и започнете да подреждате в тава. Когато сте готови, залейте с разтопено масло. Печете на 180 градуса около час.
