Как да съхраняваме броколи?

Броколи
Сгъваема поставка за отцеждане за кухня-25%
Страхотен аксесоар за вашата кухня:
Сгъваема поставка за отцеждане за кухня
20.00 лв.
15.00 лв.
Виж ››

Със своята ниска калоричност, но богатство на витамини от В групата, витамин С, про-витамин А, фибри, желязо, калий, магнезий, фосфор и др. броколито е сред най-полезните за консумиране зеленчуци.

В своя естествен вид то се появява по пазарите през късната есен, но за съжаление трябва да бъде консумирано веднага, защото бързо се разваля. Ето защо е добре да знаете как можете да го съхранявате за по-дълго време:

Съхраняване на броколи в хладилника

В най-добрия случай е добре да консумирате броколито непосредствено след закупуването му, но ако плановете Ви се променят, го разопаковайте и го оставете да диша без да го измивате.

Още по-добрият вариант е леко да го подсушите с кухненска хартия или дори да го увиете в нея, но без да го задушавате. Така ще издържи в хладилника без проблем 2-3 дни, а ако е било наистина прясно и до 5 дни.

Съхраняване на замразено броколи във фризера

По този начин ще можете да съхраните броколито до около 1 година, но ще загубите малка част от ценните му съставки. За да го замразите трябва обаче първо да го бланширате. Това става като го почистите добре, отделите го на розички и го измиете.

След това го пускате във вряща и леко подсолена вода за 3-4 мин. и веднага го заливате със студена вода, за да прекратите термичната му обработка. Отцедете го добре и го опаковайте в найлонови пликчета. Най-добре е да го разделите на порции, така че за всяко ястие, което обикновено приготвяте с броколи, да имате необходимото количество. Веднъж размразено, броколито не се замразява повторно.

Замразени Броколи

Съхраняване на броколи чрез консервиране

В случая става въпрос да затворите броколито в буркани. Съществуват най-разнообразни рецепти, от които можете да избирате, но най-общо казано то се консервира по същия начин, по който бихте консервирали и карфиола. Ето все пак едно предложение, ако не разполагате с време да търсите необходимата информация:

Туршия от броколи

Необходими продукти: 2 големи глави броколи, 600 г моркови, 1 глава чесън, няколко стръка целина, сол, оцет и аспирин.

Начин на приготвяне: Броколито се разделя на розички и се измива. Морковите се обелват и се нарязват на колелца. Чесънът се разделя на скилидки, обелва се и всяка скилидка се разполовява. Започнете да редите плътно броколито в буркани от 800 мл и слагайте между редовете по малко моркови, чесън и целина.

След като всеки буркан е напълнен, го залейте с оцет до долния му ръб, добавете по 1 аспирин и 1 с. л. сол без връх на всеки буркан. Залейте бурканите с вряща вода, затворете ги и ги дръжте обърнати до пълното им изстиване.

Рейтинг

5 1
4 1
3 2
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Изпрати