Обозначението Scotch и Irish показват къде е произведено уискито. Scotch означава, че то е дестилирано и отлежало в Шотландия, а Irish - в Ирландия.
Етикетът Malt Whisky показва, че материалът за производството е само ечемичен малц, което прави уискито особено качествено. В Шотландия има около 100 фабрики за малцово уиски, повечето от които са в долината Спей в Североизточна Шотландия. Други са на северния остров Ислай или около Камбелтаун.
Шотландското уиски се изписва wisky, с една буква разлика от ирландското - wiskey. Съперничеството между тях продължава над 6 века. Една от основните разлики е, че w ирландското уиски малцът не се опушва с торф. Освен това обичайно шотландското е двойно дестилирано, а ирландското - тройно.
Съществуват разбира се и редица изключения. Отлежаването на уискито продължава до момента на неговото бутилиране. 10-годишно уиски, бутилирано преди 5 години, си остава 10-годишно, а не 15-годишно. На етикетът на уискито трябва да е обозначено колко годишно е то и кога съответно е бутилирано.
