Учи се от вчерашното барбекю, живей за днешното и се надявай за утрешното. И най-важното - никога не спирай да питаш защо хората биха варили ребра....
Албер Айнщайн
Замислете се над тези думи на великия учен, особено днес, защото датата 4 юли е отредена за честване на Деня на свинските ребра, така че нека поговорим как да направим перфектните.
Свинските ребърца можем да приготвим на скара, можем да ги изпечем в тавичка във фурната, да приготвим ребра на барбекю и на тиган. Ребърцата можем да овкусим с най-различни маринати и сосове, които ще ги направят по-сочни, по-вкусни и пикантни.
Маринати за овкусяване на ребърца
- За марината за ребра можете да използвате мед, соев сос, горчица, къри, сос Уорчестър, червено вино, зехтин, оцел, люта чушка, лук, чесън, бира, доматено пюре или доматен сос;
От подправките можете да използвате сол, черен пипер, дафинов лист, риган, босилек, кимион, червен пипер може и сладък, мащерка и други по ваш вкус;
- Марината за свински ребърца на скара можете да приготвите с мед и соев сос. Подправките са по ваш избор и вкус. Стават невероятно вкусни и с хрупката коричка. Колкото по-дълго ги държите в маринатата, толкова по-силен ще е вкусът;
- Марината за свински ребърца на фурна можете да приготвите от мед и доматен сос. Престояват в маринатата поне 2 часа в хладилника и след това печете;
- Друга марината за ребърца на фурна се приготвя, като смесите червено вино, оцет, зехтин, соев сос, сос Уорчестър, мед и подправки по ваш вкус и предпочитания. Ребърцата, нарязани поотделно, се накисват в маринатата и се оставят в хладилника да постоят 2-3 часа;
- Ето и още една идея за марината: смесете мед, соев сос и доматено пюре. Страхотна марината за скара можете да направите и с бира, дафинов лист, къри, соев сос, мед и подправки;
- Марината за свински ребра на скара можете да приготвите от следните продукти: соев сос, захар и чесън. Подправките, които са подходящи за маринатата, са: лют червен пипер, черен пипер, кимион и сол;
- Друга подходяща марината за свински ребърца на скара е следната: смесете горчица, ябълков оцет, чесън, люти чушки, захар и мащерка. Сол и черен пипер по ваше желание може да добавите в количество на вкус;
- Едно много люто и пикантно предложение за свинските ребърца е да ги овкусите с марината от чили сос, люта чушка, чесън и лук;
Ето и едно по-нестандартно предложение за сос за свински ребърца: сушени кайсии, доматено пюре, мед, горчица, месен бульон, масло и арпаджик. Подправките са розмарин, черен и червен пипер и сол на вкус.
Вижте още:
- Тайната на вкусните ребърца;
- Подходящи гарнитури за ребърца;
- Как телешките ребърза да станат по-вкусни.
