Костният бульон набира все по-голяма популярност, особено сред привържениците на здравословното хранене. Смята се, че той съдържа редица полезни вещества, които могат да допринесат за цялостното благоприятно състояние на организма.
Нека обърнем внимание на 6 причини, поради които е хубаво да пиене бульон от кости.
Костите обикновено се ползват при готвене на супи и различни сосове. Отскоро бульонът, който се приготвя от тях, започва да се възприема като самостоятелна здравословна напитка. Той може да се приготви от всякакво месо – свинско, говеждо, телешко, агнешко, пилешко, биволско, дори от риба.
Приготвя се лесно – необходими са ви само голям съд, оцет, вода и костите. Може да добавите и подправки според вкуса си. Сложете кокалите/костите да се варят на слаб котлон продължително време - за най-малко 2 часа, че и повече. Съществуват множество рецепти за бульон, с които бързо ще успеете да си приготвите костен бульон.
1. Костният бульон съдържа изключително важни витамини и минерали – те укрепват и подпомагат здравето на вашите кости. Освен тях той съдържа и множество полезни хранителни вещества, есенциални мастни киселини и аминокиселини;
2. Съдейства за правилно храносмилане – а за него е отговорен желатинът в костния бульон. Той оказва добро въздействие при хора с възпаления или други проблеми с червата;
3. Възпрепятства възпаленията – аминокиселините, които съдържа костният бульон, се борят с различните възпаления и намаляват риска от появата на различни болести.
4. Хранителните вещества, които съдържа, влияят положително върху цялостното състояние на организма – колагенът е основният протеин, който се намира в състава на костите и сухожилията. При готвене той се разгражда в желатин – друг протеин, който съдържа аминокиселини с добро въздействие върху здравето на целия организъм, в частност намалява възможността от появата на артрит.
5. Костният бульон допринася за по-лесното сваляне на излишни килограми – той е с ниско съдържание на калории и в същото време дава усещане за ситост за по-дълго време. Това е така благодарение на желатин, който намалява чувството на глад. Така с течението на времето редовната му консумация може да доведе до сваляне на тегло.
6. Подобрява съня и мозъчната дейност – аминокиселината глицин, която се съдържа в костите, е с доказано благоприятен ефект върху съня. Ето защо чаша бульон преди лягане може да ви осигури качествен сън, по-добра памет и по-стимулирана мозъчна дейност като цяло.
