Мастната хепатоза или затлъстяването на черния дроб е едно от най-често срещаните заболявания в съвременният свят. Смята се, че в света около 30% от населението страда от това.
Болестта е типична за хората с наднормено тегло, любителите на мазна храна и алкохол. Среща се при много диабетици и хора с високи нива на мазнини (липиди) в кръвта. През последните години затлъстяването на черния дроб се установява не само при възрастни, но дори и при деца.
Храненето и затлъстелия черен дроб
За много пациенти с мастна чернодробна хепатоза диетата е основния и единствен начин да се отърват от болестта. Основата на терапевтичното хранене при затлъстяване на черния дроб е въвеждането на протеини в диетата, изключването на мазни храни, съдържащи голямо количество пуринови съединения и холестерол.
Предпочитание се дава на храна, богата на пектин и фибри. За подобряване на метаболитните реакции се препоръчва обилна обогатена напитка.
Мастната дегенерация на чернодробните клетки е по-често при хора с повишено телесно тегло. Следователно храненето при подобен проблем трябва да отговаря на правилата за здравословно хранене и да има балансиран състав. Това ще доведе до загуба на тегло, намаляване на концентрацията на мазнини в чернодробните клетки, а също и:
- нормализират липидния метаболизъм;
- намаляване на концентрацията на холестерол;
- подобряване на храносмилането чрез оптимално производство на жлъчка;
Меню при затлъстяване на черния дроб
Менюто при затлъстяване на черния дроб включва плодове, зеленчуци, сложни въглехидрати, протеини и водоразтворими витамини. Съдържанието на мазнини в диетата, особено на мастни киселини, сол, захар, е намалено до минимум.
Храната може да бъде основно варена и печена. Пържените храни са строго забранени. По време на процеса на пържене мазнините се окисляват и поставят допълнителен стрес върху черния дроб.
Продукти от брашно и ястия от зърнени храни
При мастна хепатоза е позволено да се яде хляб, изпечен от ръжено или пшенично брашно от 1 или 2 клас. Можете да ядете каша от овесени ядки, елда, ориз. За разнообразна диета можете да готвите пилаф със сушени плодове, пудинг с плодове.
Супи при затлъстяване на черния дроб
Супите са полезни за тялото, така че те трябва да бъдат включени в диетата при затлъстяване на черния дроб ежедневно. Те подобряват процеса на храносмилане и функцията на червата.
Месо и риба
Протеиновите продукти са в основата на храненето при чернодробна хепатоза. Препоръчва се нетлъсто месо, като от него се отстраняват сухожилията и кожата. Позволява се говеждо месо, заешко месо, агнешко месо, пиле, пуйка. Рибните ястия се приготвят от сортове с включване на не повече от 4% мазнини.
Яйца и млечни продукти
Ферментиралите млечни продукти се избират с ниско съдържание на мазнини. Яйцата са разрешени, но в ограничени количества - половин жълтък на ден.
Плодове и зеленчуци при затлъстял черен дроб
Плодовете и зеленчуците трябва да не са кисели. Разрешени са зрели ябълки, банани (не повече от 100 г на ден), сини сливи, сушени кайсии, нар, пъпеш, картофи, карфиол, моркови, тиква, тиквички, цвекло, китайско зеле, краставици, домати, зелен фасул, звънец, авокадо, краставици, броколи.
Вижте още:
- Хранене при омазнен черен дроб;
- Диета при чернодробно заболяване;
- Диета при чернодробна стеатоза.
