За да се запази витамин С в зеленчуцитеВ открити съдове зеленчуците губят два пъти повече витамини, отколкото в закрити.
За да се запазва витамин С в зеленчуците, не бива да се допуска бурното и излишно варене, не бива зеленчуците да се преваряват....
Да запазим дълго свежи зеленчуцитеЗеленчуците са един от основните елементи на здравословното хранене. Всеки трябва да знае как да ги съхрани и оползотвори правилно.
Да запазите зеленчуци свежи, е доста трудно....
Зеленчуци на сачНарязвате всичко в различна форма, примерно лука на кръгчета, морковите и чушките по дължина, картофите на неправилни късове, гъбите на колелца, доматите на филийки....
Зеленчуци на фурнаЗеленчуците се смесват заедно с магданоза, босилека, солта пипера и зехтина.
Дъното на тавата се покрива с пласт домати, а върху него се постилат зеленчуците с подправките. Най-отгоре също се покрива с пласт домати....
Зеленчуци на грилЗеленчуците се подреждат в грил-тиган около 8 мин. Зехтинът, лимоновият сок се смесват в малка купа.
Поръсват се със сол и пипер. Зеленчуците се заливат със соса....Зеленчуци на барбекюПотапяйте в нея всяко зеленчуково парче и ги нареждайте на барбекю да се изпекат до готовност от двете страни.
Готовите зеленчуци събирайте в съд с капак.... Зеленчуци на тиганЗадушаваме зеленчуците в микровълнова фурна или на пара.
Запържваме ги в маслото за около 5-6 минути, добавяме кубчето бульон, сметаната и топеното сирене. Оставяме още 5-6 минути и сервираме топло.... Зеленчуци на параОтгоре сложете уреда за варене на пара.
Ако нямате, използвайте нещо като прикачаща се решетка или по-голям гевгир.
Вътре сипете предварително почистените и нарязани по-ситно зеленчуци.... Зеленчуци на ПлочаВсички зеленчуци ги нарязваме на филийки, само чушките на четири по дължина. Всичко това печем на плоча.
След като ги изпечем поставяме в чиния и поръсваме със сол и копър, който сме нарязали на дребно.... Зеленчуци на тиганЗадушаваме зеленчуците в микровълнова фурна или на пара.
Запържваме ги в маслото за около 5-6 минути, добавяме кубчето бульон, сметаната и топеното сирене. Оставяме още 5-6 минути и сервираме топло.... Бланширане на зеленчуци в микровълноваСлед това бързо се охлаждат в много студена вода (може да се използват кубчета лед).
Бланшираните зеленчуци се отцеждат се добре, опаковат се и се замразяват.... Как да запазим ценните вещества на зеленчуците?Зеленчуците трябва да се пускат в кипяща вода. Това е така, защото при високата температура веществото, което разрушава витамин С се неутрализира и така става възможно витаминът да се запази.... Пълнени зеленчуци на фурнаСитно нарязаните лук и чесън се запържват десетина минути в зехтина заедно с издълбаната вътрешност на зеленчуците, нарязана на дребни кубчета.
Прибавят се ситно нарязаният магданоз и счуканите ядки.... Зеленчуци на грилован тиганСлед това на оребрен тиган печем зеленчуците до готовност.
Зеленчуците на грилован тиган са много вкусни.... Постни зеленчуци на фурнаЗа тези постни зеленчуци на фурна нарязваме всички зеленчуци на кръгчета, подмазваме тавата с олио и редим лук, тиквички, добавяме малко сол.
Продължаваме да редим домат, моркови и репички.... Цветни зеленчуци на фурнаРазбърквате добре, за да се разпредели мазнината равномерно, и слагате капак или фолио на тавата.
Не слагайте вода, защото зеленчуците си пускат, а целта е да ги печем, а не да ги варим.... Запечени зеленчуци на фурнаПолейте върху зеленчуците и печете зеленчуковата запеканка на 200 градуса 20 минути.
Извадете от фурната и поръсете запечените зеленчуци на фурна с настъргана моцарела.... Мариновани зеленчуци на фурнаМожете да добавите смес от италиански подправки към зеленчуците, това само ще направи вкуса на ястието още по-ароматен.
Приятен апетит! Маринованите зеленчуци на фурна са готови.... Пролетни зеленчуци на фурнаЗаливаме зеленчуците със зехтин, оцет, захар и малко вода, овкусяваме със сол и черен пипер.
Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна до готовност.... Вкусни зеленчуци на фурнаНарежете всички зеленчуци на колелца. Патладжаните поръсете предварително със сол и оставете да се отцедят от горчивината.... Мариновани зеленчуци на грилПочистете зеленчуците - тиквичката нарежете на дебели колелца, патладжана на филии, чушките и лука на 2 половини, а доматите и чесънът нека останат цели. Патладжанът посолете и оставете да се отцеди черната вода.... 
Зеленчуци на грил
Зеленчуци на барбекю
Зеленчуци на тиган
Зеленчуци на пара
Зеленчуци на Плоча
Бланширане на зеленчуци в микровълнова
Как да запазим ценните вещества на зеленчуците?
Варене на цял петел в Instant Pot
Правила при варене на нахут и как да го запазим по-дълго
Пълнени зеленчуци на фурна
Зеленчуци на грилован тиган
Постни зеленчуци на фурна
Цветни зеленчуци на фурна
Запечени зеленчуци на фурна
Мариновани зеленчуци на фурна
Пролетни зеленчуци на фурна
Вкусни зеленчуци на фурна
Мариновани зеленчуци на грил
