Gotvach.bg»Статии»Търсене
Facebook
Любими
Twitter
Pinterest
Така се осолява сланинаТака се осолява сланина
02 Март
3
Ето така се осолява сланина....
Как се осолява паламуд?Как се осолява паламуд?
25 Ноем.
С тази сол се напълва хубаво паламудът, включително и главата. С това, което остава от солта в тавата, се заравя паламудът. Върху него се слага друга тава с някаква тежест. Паламудът се осолява така 3 дни....
Как се осолява скумрия?Как се осолява скумрия?
19 Окт.
Процесът на осоляване и зреене на рибата продължава около 7-10 денонощия, след което се осолената скумрия се съхранява в 3-литрови буркани, залята със саламура. Може да направите и т.нар. сухо осоляване на скумрия....
ПаламудПаламуд
15 Юни
Паламуд /Atlantic bonito, Sarda sarda/ представлява морска риба от семейство Скумриеви /Скумриеви/ и род /Паламуди/, която напомня на скумрията. Все пак паламудът се различава от нея по по-дългата си първа гръдна перка....
Скумрия с патладжаниСкумрия с патладжани
19 Август
Разбърква се. Слага се капакът и скумрията с патладжани се слага да се пече. Накрая се пече около 20 минути без капак, за да се сгъсти....
Скумрия в гювечСкумрия в гювеч
23 Януари
Може да се овкуси с подправка за скара. Захлупваме и печем около 90 мин на максимума на фурната (но тя трябва да бъде студена). На 80-тата минута изключваме и то продължава да се готви....
Скумрия в ПликСкумрия в Плик
08 Март
Обезкостете изпечените скумрии. Прехвърлете рибните филета в подходящи чинии за сервиране и гарнирайте със задушените зеленчуци. Украсете по ваш вкус с резени лимон и стръкчета копър....
Скумрия с лукСкумрия с лук
19 Май
2
Скумрията се почиства от люспите и вътрешностите, маха се черната люспичка. Маха се главата, измива се добре и се нарязва на парчета с дебелина около 1.5 см. Вари се в малко вода около 10 мин....
Скумрия с оризСкумрия с ориз
21 Дек.
Почистете скумрията, като за ястието използвайте само филета без кожа. Загрейте мазнина в дълбок съд, запържете накълцания лук и бекон. Щом придобият лек загар, добавете ориза също да се запържи....
Скумрия в беконСкумрия в бекон
16 Май
Подберете по-дребни риби. Почистете ги, подсушете ги и ги осолете отвън и отвътре. Завийте всяка риба с по 2 резена бекон, поставете върху алуминиево фолио и залейте с олио и бяло вино. Завийте добре и печете 15 минути...
Скумрия в солСкумрия в сол
01 Май
Почистете скумрията от вътрешностите, измийте и подсушете с хартия. Разбийте белтъците и добавете половината сол. Разстелете я на дъното на тава и отгоре поставете двете риби....
Скумрия в пергаментСкумрия в пергамент
30 Април
Смесваме част от маслото с магданоза, нарязаните каперси, настърганата лимонова кора, черен пипер и напълваме почистените скумрии....
Скумрия с празСкумрия с праз
12 Януари
Почистваме рибата и я осоляваме. Нареждаме я в намаслен йенски съд. Добавяме лука и праза и дръжките от копъра. Залива със смес от 2 с.л. лимон и олио. Добавя се 100 мл вода и сухият босилек....
Скумрия с винегретСкумрия с винегрет
27 Март
Нарежете филетата скумрия и ги поръсете с дресинга. Декорирайте с нарязаните домати и поръсете с копър....
Скумрия с плънкаСкумрия с плънка
04 Януари
Загряваме олиото и изпържваме рулата от скумрия, като преди това ги потапяме последователно в брашно и разбит белтък. Поднасяме ястието Скумрия с плънка със свежа салата по избор....
Скумрия в макарониСкумрия в макарони
28 Юни
Филето от скумрия се нарязва на парчета и се овкусява със сол и лимонов сок. Макароните се сваряват във вряща подсолена вода до готовност, след което се прецеждат....
Скумрия с копърСкумрия с копър
30 Май
Похлупва се и се слага в микровълнова фурна 4 мин. при 600 Вт, като по средата се разбърква. Прибавя се скумрията, похлупва се и се държи още 4 мин. при 600 Вт. Оставя се да престои 3 мин....
Скумрия в пергаментСкумрия в пергамент
30 Април
Смесваме част от маслото с магданоза, нарязаните каперси, настърганата лимонова кора, черен пипер и напълваме почистените скумрии....
Скумрия с оризСкумрия с ориз
21 Дек.
Почистете скумрията, като за ястието използвайте само филета без кожа. Загрейте мазнина в дълбок съд, запържете накълцания лук и бекон. Щом придобият лек загар, добавете ориза също да се запържи....
Печена скумрия с картофиПечена скумрия с картофи
03 Юли
Печена скумрия с картофи е готова....
Скумрия в пергаментова хартияСкумрия в пергаментова хартия
24 Февр.
Печем скумрията в умерена фурна за 20 минути или до златисто. Тази рецепта за Печена скумрия в пергаментова хартия е лесна за приготвяне и гарантира впечатляващ резултат....
Скумрия в жълт сосСкумрия в жълт сос
10 Дек.
Скумрията в жълт сос е готова....
Печена скумрия с ябълкиПечена скумрия с ябълки
22 Септ.
Печена скумрия с ябълки за тези, които обичат да експериментират. Лукът се нарязва на ситно. Обелете ябълките и ги нарежете на кубчета. Загрейте фурната до 200 градуса....
Скумрия в зелева чорбаСкумрия в зелева чорба
06 Септ.
Изчистените риби се заливат с зелева чорба в плакет, така че да се покрият, и се оставят за 15-20 часа....
Скумрия с ананасова глазураСкумрия с ананасова глазура
22 Дек.
Запечете, докато скумрията придобие кафяво-златист цвят. Пригответе глазурата: В тиган сипете течните съставки, захарта и джинджифила. На ниска температура оставете да поизври. Трябва да бълбука....