Китайска и японска кухня – основни разликиМоже би сме по-скоро свикнали да поставяме по един знаменател китайската и японска кухня, които са твърде различни в своята същност.
Китайската храна е смята за една от най-богатите и разнообразни кухни в света....
Китайска питкаЗатопляме водата и прибавяме захарта и маята. Изчакваме малко да се надигне и прибавяме и солта.
Пресяваме си брашното и правим кладенче, в което изсипваме кваса. Омесваме не много твърдо тесто и завиваме с мокра кърпа...
Китайска супаВсички съставки освен яйцето се слагат да врят около 5 мин., или до пълна готовност на граха.
Отнема се от огъня и се добавя яйцето. Разбърква се добре и се сервира гореща....
Китайска салаткаСварете пилешкото месо, оставете го да изстине и го накълцайте на ситно.
Разбъркайте го с едро настърганата (или нарязана) краставица, посолете сместа и я поръсете с лимоновия сок.
Поднесете салатата веднага....
Китайска туршияСлед това китайската туршия е готова. Съхранява се задължително в хладилник....Китайска салатаОризът се сварява, през това време се нарязват на кубчета краставицата и доматите. Чесънът и кромид-лукът също се режат на ситно.
След като охладим готовият ориз всички продукти се объркват в по-голяма купа. Сипва се... Световни кухни: Кубинска кухняКубинската кухня е повлияна от испанската, френската, африканската, арабската, китайската и португалската култури. Традиционната кубинска кухня е преди всичко селска кухня. Повечето ястия са пържени или задушени.... Китайска яйчена супаКитайска яйчена супа е готова. Към нея може да сервирате и китайски хлебчета.... Китайска супа топчетаЗамесваме каймата със ситно нарязания лук, смления джинджифил, счуканите зърна анасон и солта.
Оформяме малки топчета, които овалваме в брашно и пускаме в 2 л. подсолена кипяща вода.
След десетина минути прибавяме... Китайска пилешка супаНарежете пилешкото на ситно. Загрейте олиото в дълбока тенджера и запържете зеления лук и лютата чушка за 1 минута. Добавете чесъна и джинджифила и запържете за още 1 минута. Добавете пилешкия бульон и кипнете сместа.... Китайска рибена супаРибното филе се смила и се размесва с каймата, белтъците и нарязаната на ситно шунка.
От сместа се оформят топчета колкото орех и се пускат във врящия бульон, смесен с водата.
Добавя се нарязаният спанак, нарязаният... Круфини от моята кухняКруфините от моята кухня са много вкусни!
Източник: LudaEasyCook
Забележка: разкошен френски круфин, не само на вкус, а и на визия.... Китайска супа с яйцеИзмиваме ориза. Нарязваме зелето и моркова на ивички.
Загряваме олиото в дълбок тиган и запържваме на висока температура зелето и морковите за 2 минути, а след това добавяме и ориза и запържваме за още 3-4 минути.
Кипваме... Китайска оризова каша (congee)Лукът и чесънът се нарязват на ситно. На гъбите им се отстраняват пънчетата и главната част се реже на тънки ленти.
В сгорещено олио се запържват лукът, чесънът и гъбите. След това се прибавя измитият ориз да се запържи... Китайска салата с пиле1. Краставиците и морковите се нарязват на жулиени.
2. Пилето се почиства от кожата и мазнинините и се вари до готовност.
3. След като изстине се накъсва на лентички.
За дресинга:
Сокът от половин лимон се смесва... Китайска салата с оризПреди да поднесем нашата китайска салата с ориз, я овкусяваме с малко сол, зехтин, лимонов сок и поръсваме със ситно нарязания копър.... Китайска супа с макарониМакароните се сваряват в подсолена вода 6–8 минути. Месото и кълновете се нарязват на ивици. Бульонът се кипва.
Сварените макарони се отцеждат и се прибавят в бульона заедно с месото, кълновете и зелето. Супата се 2–3... Китайска люто-кисела супаПървото нещо, което трябва да направим, е да накиснем гъбките във вода. След като поседят 30 мин. в тенджера, сипваме бульона, солта, соевия сос, водата от гъбите и нарязаните на ивички гъби и бамбук.
Варим на силен котлон... Китайска салата с фъстъциКраставиците се обелват и се нарязват на кубчета.
Добавят се нарязаните на дребно люти чушки, накълцаният копър и солта.
Салатата се залива с оцета, в който е разтворена захарта, и се поръсва с фъстъците.... Китайска салата от патладжаниПатладжаните се изпичат за 25 минути на 200 градуса във фурната. Обелват се и се режат на кубчета.
Смесват се с нарязаните орехи.
Добавя се ситно нарязаният лук, смесен със солта и нарязания чесън.
Приготвя се... Китайска супа от пъпешПъпешът се обелва, почиства се от семките, нарязва се на парченца и се пуска във врящия бульон.
Добавя се месото от раци и се оставя да ври 15-20 минути. Добавя се настърганият на ренде лук, солта и олиото и се оставя... 
Китайска туршия
Китайска салата
За и против китайската кухня
Световни кухни: Шанхайска кухня
Световни кухни: Кубинска кухня
Китайска яйчена супа
Китайска супа топчета
Китайска пилешка супа
Китайска рибена супа
Круфини от моята кухня
Употреба на сусама в китайската кухня
Китайска супа с яйце
Китайска оризова каша (congee)
Китайска салата с пиле
Китайска салата с ориз
Китайска супа с макарони
Китайска люто-кисела супа
Китайска салата с фъстъци
Китайска салата от патладжани
Китайска супа от пъпеш
