Кулинарен учебник: Приготвяне на сурови туршииАко туршията се залива със саламура, приготвена с оцет и сол, количеството на солта се намалява.
Много важно условие за приготвянето на трайна туршия е съдовете, в които се нарежда зеленчукът, да бъдат чисти....
Приготвяне на домашно ГХИПрез цялото време трябва да се стои над котлона, защото пяната, която се появява, ако не се махне, пада на дъното и започва да загаря....
Бульон с пилеПостепенно в него се сипва бульонът. Наръсва се със сол и черен пипер.
Вари се на слаб огън 10 мин. Прибавя се нарязаното на ситно пилешко месо.
Бульонът се сервира горещ....Картофен бульон с чесънКипнете бульона и добавете картофите към него, добавете изпечените скилидки чесън, овкусете със сол и черен пипер.
Варете още 15 минути и сервирайте с магданоз.... Украински бульон с галушкиДобавя се яйцето и черният пипер, сместа се разбърква добре и с лъжица се оформят топки, които се пускат във врящия бульон.
Готови са, щом изплуват. Сервират се заедно с бульона.... Зеленчуков бульон с яйцаДобавя се пармезанът и се бърка до получаването на гладка смес.
Яйчената смес се изсипва при бульона. Бърка се около 4-5 мин. на умерена температура, докато се пресекат белтъците.
Сервира се с пармезан.... Бульон с капано тестоСипвайте през тях във врящ бульон тестото на капки.
Варете още около 5 минути, поръсете със скълцан магданоз и поднесете.... Руски бульон с ивици омлетПриготвя се бульон от месото, което се нарязва на парчета и се запържва в половината мазнина. Залива се 1.5 л вода и се вари до получаване на силен бульон.
Месото се изважда и бульонът се прецежда.... Месен бульон с тестени капкиСлед като капките станат златисти, ги изваждаме, отцеждаме и разпределяме по чиниите в които сме сипали затопления бульон.
Поръсваме с нарязан магданоз.... Кулинарен учебник: Правилно варене на рибаМного удобни съдове за варене на риба са специалните за целта дълги тенджери с решетка, която има дръжки встрани. Така рибата се изважда леко от водата, без да се разкъсва. При липса на такъв съд се препоръчва големите... Кулинарен учебник: Първична обработка на птициЗаведенията за обществено хранене получават заклани птици, чиято първична обработка е извършена в птицекланиците. Характерно за почистването на птиците там е поддържането на висока хигиена по време на клането, попарването... Кулинарен учебник: Топене на свинска масСланината, определена за стопяване на мас, се нарязва на не много големи парчета, които се поставят в голям съд и се заливат със студена вода да киснат 1-2 денонощия.
През време на кисненето водата се сменява няколко... Свински бульон по селскиИзваждат се сварените продукти от бульона и след охлаждането им се обезкостяват и нарязват на дребно. По желание по-късно могат да се добавят към прецедения бульон.
Бульонът се прецежда през марля.... Зеленчуков бульон за пречистванеПрецежда се бульона и се пие по една чаша между закуска и обяд и обяд и вечеря. Лечението е за 2 месеца.
После се почива и може отново да се повтори. Отлично е за заболявания на бъбреците, алергии и дихателни пътища.... Зеленчуков бульон за отслабванеКарфиола накъсваме на розички, джинджифила режем на тънко и наситняваме магданоза.
В голяма тенджера слагаме зеленчуците и ги заливаме с изворна вода, подправяме с морска сол. Варим на бавен огън за 60 минути.... Бульон от дивечова птицаСвареното месо обезкостяваме и нарязваме на дребни парчета. Прибавяме го с крутони към бульона.... Желиращ бульон от месаПолученият телешки бульон се прецежда, оставя се да изстине и се обира замръзналата мазнина.... 
Кулинарен учебник: Приготвяне на домашно сладко
Кулинарен учебник: Приготвяне на плодови и млечни желета
Кулинарен учебник: Приготвяне на домашни суджуци от свинско месо
Кулинарен учебник: Правила при приготвянето на домашен сироп
Бульон с пиле
Бульон с пържени филийки
Картофен бульон с чесън
Украински бульон с галушки
Зеленчуков бульон с яйца
Руски бульон с ивици омлет
Месен бульон с тестени капки
Кулинарен учебник: Печене на тестени изделия
Кулинарен учебник: Правилно варене на риба
Кулинарен учебник: Първична обработка на птици
Кулинарен учебник: Топене на свинска мас
Свински бульон по селски
Зеленчуков бульон за пречистване
Зеленчуков бульон за отслабване
Бульон от дивечова птица
Желиращ бульон от меса
