МаскарпонеДа си направите крем Маскарпоне пък е лесно като детска игра.
Рецепта за Крем Маскарпоне
Необходими продукти: маскарпоне - 300 г, яйца – 3 броя, захар - 3 с.л., вино - 3 с.л....
Моцарела- Моцарела от краве мляко (Mozzarella fior di latte) - по-малкия събрат на биволската моца. Този вид моцарела е с лек млечно-кисел вкус и узрява сравнително бързо.
- Моцарела от соево мляко....
Кулинарно приложение на маскарпонеС помощтана сирене маскарпоне се приготвят много вкусни нежни десерти, които буквално се топят в устата. Със сирене маскарпоне можете да приготвите италиански плодов тартар....
Десертни кремове с маскарпонеМожете да замените някои от продуктите – например в крема с боровинки, можете да добавите сладко, каквото вие харесвате, а при портокаловия крем да замените плода с лимон....Направете си сами моцарелаАко искате моцарелата ви да е мека и нежна, не прекалявайте с тези процедури.
Можете при желание да не добавяте сол и босилек, но с него моцарелата става по-приятна на вкус.... Зимен или сиромашки тараторЗелевата чорба или още е известна като армейска чорба или зелев сок, е типично зимен продукт, който се използва в нашия регион за различни ястия.... Куркудена или клин чорбаМесото се нарязва на дребно и се пържи в олиото до златисто. Празът се наситнява и се добавя към запърженото месо.
След като и той се запържи, се слага нарязаното кисело зеле. Добавя се червеният пипер, черният пипер и... Как се прави домашна моцарелаНе е много сложно да си направите моцарела, вижте какви са необходимите продукти: Два литра прясно нехомогенизирано, неварено мляко, ¼ ч.ч хладка вода, 1 ½ ч.л. лимонена киселина, 2 мл мая за сирене, ¼ ч.л. сол по желание... Кулинарни приложения на кашкавалената моцарелаОсвен в направата на рецепти от тесто, кашкавалената моцарела може да се използва за приготвяне на ястия от месо и кайма.
Моцарелата дава страхотни резултати под формата на кюфтета от кашкавалена моцарела.... Кифли с мармалад или шоколадВсяко парче се маже с мармалад или шоколад и се увиват на кифлички.
Нареждат се в намазнена тава и се мажат с разбит жълтък отгоре.... Телешки ядки или касапска тортаИ той ми рече: Питай ги имат ли телешки ядки, да видиш какво ще ти сготвя. Когато обаче попитах в магазина за това нещо, те само дето не ми се изсмяха.... Пай с лимец или ечемикЛимецът (житото или ечемикът) се вари в прясното мляко около 40 мин.
Изцежда се, но се запазва млякото, където е вряло. Маслото се разбърква със сиренето, яйцата, млякото, останало от лимеца. Добавя се лимецът.... Мариновани люти чушки (или капия)Правим марината от оцета, захарта, солта, натриевия бензоат, черния пипер, дафиновия лист и целината.
Чушките се пукат и веднага се слагат във вече готовата марината, захлупвам ги.
След това нареждаме чушките в буркани... Мезе за бира или виноОставете в хладилника за няколко часа и сервирайте мезето за бира или вино след това.... Гевречета със сусам или макПоръсват се със сусам или мак.
Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20 мин.
Гевречетата със сусам или мак са много вкусни.... Кифлички с шоколад или мармаладНе се слага и кората от лимон и портокал, а пълнежът може да е от сирене и яйца или кашкавал.
Кифличките с шоколад или мармалад са страхотни, опитайте ги.... Саламура от риба или месоМоже да се приготви още и с месо (пилешко и/или заешко), което предварително се пече на скара. Използва се както месо, така и риба и става по вкусна, ако се смесят 2 вида от тях, но може и само един вид.... Щирник или габровската зелена баницаДа поясня, че щирът расте като плевел по поляните, но е много полезен, а баницата с него става изключително вкусна. Казва се още амарант. Рецептата с щир е от моя габровски край.
В случая съм я направила със спанак. Нарежете... Сироп от дренки или шипкиИзмитите плодове се заливат с водата и се оставят няколко часа да поомекнат, след което се варят 20-30 минути.
Сокът се прецежда, прибавят се захарта и лимонената киселина.
Отново се сварява, след което се прецежда... 
Вегетарианска пица с моцарела, маскарпоне и карфиол
Десертни кремове с маскарпоне
Направете си сами моцарела
Зимен или сиромашки таратор
Bomboloni или италиански понички
Куркудена или клин чорба
Каква е разликата между моцарела и бурата?
Кулинарни приложения на кашкавалената моцарела
Кифли с мармалад или шоколад
Телешки ядки или касапска торта
Пай с лимец или ечемик
Мариновани люти чушки (или капия)
Мезе за бира или вино
Гевречета със сусам или мак
Кифлички с шоколад или мармалад
Саламура от риба или месо
Щирник или габровската зелена баница
Сироп от дренки или шипки
