Патладжани с пармезанПържим патладжаните за 3 мин от всяка страна в нагорещен зехтин. Изваждаме готовите филии върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина....
Патладжани в гювечетаИзмиваме патладжана и опичаме цял. Оставяме в съд с капак да омекне и лесно белим от люспите....
Патладжани с чесънПатладжаните поемат много мазнина, затова след пържене е добре да ги поставите отново върху хартия да се отцедят. В дълбока чиния сложете патладжаните, нарежете на ситно чесъна и го добавете....
Патладжани с извараПатладжана измиваме и нарязваме на кръгли филийки. Посоляваме и оставяме да се отцедят от горчивия сок за 20 минути. След това изплакваме добре....
Патладжани с къриДобавят се доматите, патладжанът и лютата чушка. Поръсва се със сол. Държи се на огъня около 20-25 минути до омекване на зеленчуците....Патладжани с майонезаПатладжаните се измиват и се изпичат върху котлон, във фурна или в електрическа тенджера.
Обелват се още топли, нарязват се и се слагат в по–дълбок съд.
Прибавят се счуканият чесън и солта.... Патладжани с орехиВръщаме да се запекат, като накрая може да сложим по тънко парче кашкавал върху всеки патладжан.... Патладжани в олиоОбелете патладжаните и ги нарежете на филийки. Поръсете ги със сол и оставете да се отцедят от горчилката.
След това ги измийте и подсушете. В тенджера налейте толкова оцет, колкото да покрие патладжаните.... Патладжани с чушкиОбелете патладжаните, нарежете ги на резени и оставете да пуснат горчивата вода.
След това ги отцедете и измийте. Извадете чушките от оцета и почнете да редите в бурканите ред чушки, ред патладжани.... Патладжани с босилекПатладжаните се осоляват и се слагат в гевгир да се отцеждат около 1 час.
Чесънът и лютата чушка се запържват около 2 мин. Добавят се патладжаните и се пържат 10 мин.... Патладжани с дзадзикиЗагрейте олиото, топвайте патладжаните в панировката и ги изпържете. Сервирайте със соса.... Патладжани с карамфилОбелете патладжаните и ги нарежете на кубчета. Посолете ги и ги оставете да си пуснат горчивия сок.
След това ги изплакнете със студена вода и ги напълнете в буркани.... Патладжани с лимонОпечете патладжаните на скара или във фурната, докато поомекнат. Обелете ги и ги оставете да се отцедят. По желание може да ги нарежете, ако са по-едри или да ги оставите цели.... Патладжани с пармезанНарежете на филии патладжаните. Посолете ги обилно, оставете под наклон за 30 минути, след което ги изплакнете и подсушете.
Загрейте олио за пържене. Овалвайте патладжаните в брашно и ги изпържете.... Патладжани по тосканскиПатладжанът и пиперът се пекат и белят. Патладжанът се почиства от дръжката и се реже от едната страна на две, разтваря се, като му се вади вътрешността.
Пиперките се режат на ситни кубчета.... Патладжани по френскиВърху патладжаните се слагат доматите, овкусяват се.
Подправките се накълцват и смесени с пармезана се поръсват върху доматите. Моцарелата се реже на кръгчета.... Патладжани по босилеградскиСгорещяваме зехтина в тиган и запържваме кръгчетата патладжан от двете страни.
В дълбок съд изсипваме киселото мляко и го подправяме с намачкан чесън, сол и наситнен копър. Добавяме патладжаните и разбъркваме.... Патладжани по атинскиНарязваме обелените домати също на кубчета и ги прибавяме към патладжаните в тигана.
Задушаваме, докато доматите и патладжаните омекнат, около 15 минути.
Подреждаме в чиния и настъргваме върху тях сиренето.... Патладжани по китайскиПатладжаните се обелват и се нарязват на ивички. Задушават се в малко вода до омекване.
Добавят се начуканият чесън, соевият сос, джинджифилът, черният пипер и солта.... Патладжани по провансалскиНарежете на кубчета обелените патладжани, посолете и след 30 минути ги измийте от горчилката. Прибавете ги към омекналото месо.
Когато ястието е почти готово, добавете нарязаните на парченца домати.... Патладжани по португалскиОпечете патладжаните, обелете и ги направете на гладко пюре.
Прибавете олиото, сиренето, черен пипер, ситно нарязания магданоз, три разбити жълтъка и разбитите на сняг белтъци.... Патладжани по индийскиНарежете патладжана на кръгове или парчета.
В голям тиган загрейте маслото, сложете подправките, разбърквайте и след около 1 мин. добавете патладжаните и солта и разбъркайте много добре със подправките.... Патладжани по турскиПрибавете соса от готвенето на патладжаните и добре объркайте. Сложете патладжаните в чиния и залейте със соса. Може да сервирате с кисело мляко, разбито с чесън.... 
Патладжани с къри
Патладжани с майонеза
Патладжани с орехи
Патладжани в олио
Патладжани с чушки
Патладжани с босилек
Патладжани с дзадзики
Патладжани с лимон
Патладжани с пармезан
Патладжани по тоскански
Патладжани по френски
Патладжани по босилеградски
Патладжани по атински
Патладжани по провансалски
Патладжани по португалски
Патладжани по индийски
Патладжани по турски
