Празнична трапеза на НикулденНа Никулден се канят роднини и приятели, а именниците посрещат своите гости с тежка трапеза. Празненствата продължават до ранни зори.
Обредността на този ден освен всичко друго има и сватбен характер....
Обичаи за НикулденНа трапезата за Никулден обредният хляб се освещава. Свещеникът отнася и опашката на шарана според традицията. Костите от рибата не се изхвърлят....
Люспите на рибата за Никулден - поверия и обичаиТова поверие подкрепя обичая за съхраняване и внимателно отношение към всички части, характерни за рибата, която е в центъра на празничните обичаи.
На трапезата по традиция се слага рибник....Риба на фурна за НикулденСложете рибата за Никулден да се пече в умерено загряна фурна до готовност. Поднася се охладена с резени лимон.... Козе сирене със сусам за празничната трапезаПърво и най-важно за нея е козето сирене да бъде от кремообразния тип, във вид на кръгло или четвъртито рулце с твърда обвивка.
Нарязваме го на дебели шайби и разбиваме леко яйцето.... Шаран за НикулденШаранът се сервира на порции с гарнитура от задушения със зеленчуците орехите ориз.
Вкусотия е този мъжки шаран за Никулден.... Питка за НикулденПочива 30 минути и пека в загрята на 170 градуса фурна около 30 минути.
Питката за Никулден е готова.... Бисквитки за НикулденОмесва се тесто, което се разточва на кора, дебела около 1 см.
От нея с помощта на нож или готови формички се изрязват рибки.
Те се поставят върху хартия за печене.... Погача за НикулденБърка се и когато тестото вече се отделя от стените на съда, се вади върху набрашнена повърхност, за да се омеси.
След това тестото се оставя да втаса за 40 минути и се размесва пак.... Гювеч за НикулденРибата се почиства и филетира. Получените парчета се нареждат в намаслен гювеч.
Поръсват се обилно с подправки и се затрупват с нарязани гъби, праз и ядки.
Налива се виното и яденето се подправя още веднъж.
Гювечът... Пита за НикулденГотовата пита за Никулден напръскайте с вода и я запарете с кърпа.... Пълнен шаран за НикулденПочистете шарана от вътрешности, хриле и люспи, осолете го хубаво и го оставете да престои за 1-2 часа така. По желание после може да го измиете, за да не е прекалено солен.
През това време пригответе плънката. Загрейте... Чудна питка за НикулденПечем до готовност във фурната на 180 градуса.
Готовата чудна питка за Никулден поръсваме с вода и завиваме с дебела кърпа.
Източник: Цветомира Пенкова - Кулинарна Мрежа... Лимецова питка за НикулденПече се в предварително загрята фурна 40 мин. на 160 градуса на най-долното ниво на решетката.
Лимецовата питка за Никулден е готова.... Обреден хляб за НикулденНа българската трапеза за всеки празник присъства различен хляб или питка.
Празникът Никулден е по време на Коледните пости и съответно трябва хлябът да е постен.... Бабината скумрия за НикулденЗагрейте фурната на 180 градуса и изпечете до готовност.
Поднесете печената риба, като я поръсите с нарязан магданоз.
Бабината скумрия за Никулден е готова.... 
Шаран за Никулден с ароматна плънка
Пълнен шаран за Никулден с булгур и праз
Билки на коледната трапеза: Легенди и обичаи
Люспите на рибата за Никулден - поверия и обичаи
Риба на фурна за Никулден
Тежки мезета за коледната трапеза
Козе сирене със сусам за празничната трапеза
Шаран за Никулден
Питка за Никулден
Бисквитки за Никулден
Погача за Никулден
Гювеч за Никулден
Пълнен шаран за Никулден
Чудна питка за Никулден
Лимецова питка за Никулден
Содена питка за Никулден
Обреден хляб за Никулден
Бабината скумрия за Никулден
