Gotvach.bg»Статии»Търсене
Facebook
Любими
Twitter
Pinterest
Домашен хрянДомашен хрян
09 Юли
Обелете, измийте и настържете корените хрян. Добавете сол и захар и разбъркайте. Сипете сместа в бурканче. Отделно смесете вода с оцет, сипете в бурканчето и затворете пастата от хрян с капачката. Съвет: Може да...
Бамя с хрянБамя с хрян
09 Окт.
Изберете прясна и дребна бамя, измийте я и я накиснете за 10 часа в саламура от вода, оцет и сол. След това я измийте в течаща вода и подредете в буркани. Поставете между бамята копър, нарязан на ивички и стръкчета копър...
Щука с хрянЩука с хрян
29 Ноем.
Поставяме почистените порции щука във вряща подсолена вода, в която сме добавили лимонов сок и нарязаните зеленчукови корени. Варим 12 - 14 минути. Подреждаме сварените порции в чинии със сметанов хрян и поднасяме....
Бифтек с хрянБифтек с хрян
18 Юли
Измиваме месото и нарязваме на парчета с дебелина 2-3 см. , на които се придава кръгла форма при начукването им с дървено чукче. Парчетата се посоляват, поръсват се с черен пипер и се пържат в сгорещената мазнина....
Сарми от хрянСарми от хрян
31 Май
Листата на хряна се почистват от дръжките. Слагат се в съд с вода, оцет и сол. Врят на котлона около 30 минути, за да излезне горчивината. За приготвянето на плънката. Почистеният и измит лук се нарязва на дребно. Морковите...
Сос с хрянСос с хрян
18 Дек.
Хрянът се измива, обелва се, настъргва се и се поръсва с оцет. От маслото и брашното се прави светла запръжка. С нея се залива бульонът и се оставя да заври. Добавят се хрянът и сметана, подправят се със захар, оцет...
Чушки с хрянЧушки с хрян
15 Окт.
Измийте чушките и извадете семките им. Направете марината от останалите продукти /без хряна/, като разбърквате добре, за да се разтвори захарта. Щом маринатата кипне, слагайте по няколко чушки за минута, след което ги...
Сос от хрянСос от хрян
27 Септ.
Настържете хряна в малко олио, в тенджерка, поставена на силен огън. Разбъркайте малко, за да се отнеме от тръпчивия му вкус. Поръсете с брашното, разредете с млякото, прибавете захарта и сварете....
Кулинарна употреба на хрянКулинарна употреба на хрян
01 Юни
Хрянът представлява многогодишно растение от семейство Кръстоцветни. Разпространението му у нас е доста широко. Той се открива както като бурен, така и като култивиран зеленчук. Въпреки това все още рядко присъства в кулинарията...
Здравословни ползи от хрянЗдравословни ползи от хрян
13 Януари
Хрянът е естествен антибиотик, който съдържа така наречените фитонциди - антимикробни вещества, които са напълно лишени от недостатъците, които са присъщи на синтетичните антибиотици. Обикновени фитонцидите се намират...
Полезният хрян: Най-лесната и здравословна рецепта за сос с хрянПолезният хрян: Най-лесната и здравословна рецепта за сос с хрян
11 Август
Всички части на растението хрян съдържат специфично етерично масло, което му придава такъв остър вкус и мирис - алилова горчица. В малки количества стимулира апетита и активира секрецията на стомашно-чревните жлези. Корените...
Кисели краставички с хрянКисели краставички с хрян
06 Февр.
4
Краставичките се редят в подходящ съд /много са удобни бидончетата от минерална вода/. Между тях се слагат стръкове копър и парченца листа хрян. Заливат се с разтвор вода-сол 18:1 – тегловни части! ! Киселите краставички...
Кисело зеле с хрянКисело зеле с хрян
17 Септ.
Почистете зелето и откъснете първите зелеви листа. Извадете корена и напълнете със сол. Дълбоко изрежете корена. Нарежете някои зелки на четвъртинки, които ще ви трябват, за да запълните кухините. Подредете зелевите глави...
Бял сос с хрянБял сос с хрян
11 Май
Почистете и обелете хряна, настържете го и го сложете в порцеланова чиния. Добавете сметаната за готвене, 150 грама от заквасената сметана, смления хрян и разбъркайте. Отделно, в загрято олио запържете брашното, добавете...
Варени яйца с хрянВарени яйца с хрян
17 Май
Яйцата, твърдо сварени, се обливат със студена вода, за да се обелят по-лесно. В голяма чиния се нареждат листата от салатата и върху тях яйцата, разрязани на четвъртинки. Посоляват се и се наръсват в черен пипер и...
Млечен сос с хрянМлечен сос с хрян
28 Ноем.
Смесваме съставките в блендер (без каперсите). Хрянът почистваме и настъргваме на ситно. Прибавяме го към останалите продукти заедно с подправките. Блендираме до хомогенна консистенция. Поднасяме соса в индивидуални...
Люти кюфтета с хрянЛюти кюфтета с хрян
21 Дек.
Лукът, чесънът, магданозът и лютите чушлета се нарязват на дребно или се смилат в блендер. Хлябът се накисва с прясното мляко и водата. Всички подправки се омесват с каймата и преседяват 1 час да се поемат подправките...
Царска туршия с хрянЦарска туршия с хрян
08 Окт.
Нарежете камбите, поръсете ги със солта и захарта и ги оставете да престоят една нощ. Полученият след изцеждането им сок смесете с меда и оцета и оставете на котлона да заври. Нарежете магданоза и морковите, разделете...
Картофена салата с хрянКартофена салата с хрян
18 Юни
2
Почистете картофите с четка и ги сварете в подсолена вода до готовност. Оставете ги да се охладят и ги нарежете на четвъртинки. Добавете и двата вида лук, ситно нарязани. Смесете продуктите и ги разбъркайте. В отделен...
Телешки език с хрянТелешки език с хрян
01 Ноем.
Измиваме телешкия език, заливаме с вода, прибавяме 1 кубче зеленчуков бульон и сваряваме до готовност. Сварения език белим и нарязваме на тънки филийки. Белим морковите и картофите и нарязваме. В олио и малко вода...
Пържени чушки с хрянПържени чушки с хрян
16 Юли
Изберете месести червени чушки, почистете ги от семената, изпържете ги леко, докато се напукат кожичките им, и още топли ги пуснете в студения оцет, в който предварително сте разтворили солта. Когато чушките изстинат,...
Бяла риба с хрянБяла риба с хрян
17 Март
Кипва се водата, слагат се продуктите за бульона и всичко ври на слаб огън за половин час. Така бульонът се получава силен. Рибата се почиства, измива се и се посолява. Слага се в готовия бульон да поври на слаб огън...
Редено цвекло с хрянРедено цвекло с хрян
18 Септ.
Сваряваме цвеклото в малко вода до омекване, след това го обелваме и нарязваме на филии. Настъргваме хряна на ренде. Сваряваме маринатата от оцета, водата, захарта и солта. Нареждаме цвеклото в буркани, като между всеки...
Картофена разядка с хрянКартофена разядка с хрян
23 Юли
Картофите се обелват, сваряват се добре и се намачкват до плътно картофено пюре. В подходящ съд се кипва млякото заедно с хряна и солта. Оставя се да се охлади. Картофеното пюре се разбърква с миксер при постоянно наливане...
Доматен сос с хрянДоматен сос с хрян
10 Дек.
Изпържете в маслото нарязаните лук, морков и магданозените корени, добавете доматеното пюре и пържете още 5 мин. Прибавете белия сос за риба и варете 15 мин, като малко преди края на варенето овкусете със захарта, солта...