Martina Trakova
Помощник Готвач
Мартина Траковадобави отговор към форумната тема: Как се прави крем брюле?преди 9 години
В крем брюле няма прясно мляко!С прясно мляко се прави крем карамел!
Класическо крем брюле рецепта:
500 мл пълномаслена сметана
1 шушулка ванилия
5 големи жълтъка
100 гр фина кристална захар
100 гр кафява захар
разбиваш жълтъците с бялата захар докато стане на крем.Добавяш към нея затоплената (но не завряла сметана).Прецеждаш през цедка задължително!Разпределяш сместа в купички.Поставяш купичките в тава,наливаш вряла вода до средата на купичките.Печеш 35 -40 мин на 150 градуса или докато сместа се втвърди,ни потреперва леко в средата.Изваждаш купичките от тавата и оставяш 1 час да изстиват на стайна температура.След това ги покриваш и прибираш в хладилник за 4 часа.Преди сервиране поръсваш равномерно с кафявата захар и гориш с горелка. :y: