За да може кексът лесно да се извади от формата, трябва преди да се изсипе суровата смес, тавичката хубаво да се намазни навсякъде и да се поръси с брашно, като излишните количества се изтръскват.
Изпеченият вече кекс може да обърнете с дъното на горе и да го оставите да изстине така напълно. Кексът се вади от формата винаги, след като е изстинал.
Понякога помага да пуснете тавата с кекса отвисоко - около 20-30-40 см височина, върху кухненския плот или маса, за да излезе въздухът.
