Как се обезкостява скумрия?

Как се обезкостява скумрия?
Снимка: gotvach.bg

Скумрията е вкусна и полезна риба, която е много добър източник на витамини В3, В5 и В6, както и на селен, калий и фосфор. Широко разпространена е на пазара, евтина е и е подходяща за приготвяне по различни начини.

Ако искате да обезкостите скумрията, а имате цяла риба, вижте как можете да го направите. Първо с много остър нож разпорете корема на скумрията и извадете всички вътрешности.

Измийте добре рибата под течаща студена вода. Почистете добре черната ивица, която се намира покрай гръбната кост и отново измийте. Отрежете всички перки и хрилете. Така почистената скумрия се поставя да дъска за рязане, като гърбът ѝ трябва да е към нас.

Вземете остър нож и с хоризонтално движение движете по гръбната кост в посока от опашката към главата. На оставащата половина от скумрията се отделя костта, като се хваща с лявата ръка и се придърпва, а в дясната ръка с нож се отстранява костта от филето.

Почистват се костите по филетата и филето е готово. Филето най-лесно се приготвя на скара, след което се поднася с гарнитура от варени картофи, зелева салата или салата по избор.

Вижте и някои идеи за приготвяне на скумрия: Скумрия с кисело мляко, Скумрия яхния и Скумрия с плънка.

3
Общо 1 гласували
5 0
4 0
3 1
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Изпрати
Кулинарна Мрежа
Кулинарна Мрежа
Facebook Group · 58 301 членове
Стани част от нашата кулинарна платформа. Готви и се забавлявай със стотици кулинари от всички краища на страната!