Някои хора смятат карантиите, като пилешки воденички, дробчета и сърца за неприятни. Те обикновено са „нежелан“ продукт. Но други ги предпочитат, заради по-ниската цена, калории и високото съдържание на протеин. Карантиите включително бъбреци, говеждо шкембе и черен дроб, са популярни в Азия.
Варенето на пилешки воденички и сърца на котлона, в тенджера с вода под капак отнема много време - 45 минути или 1 час (понякога и повече).
Използването на електрическа тенджера под налягане, като например Instant Pot, прави воденичките крехки за 25-30 минути (време за готвене).
Може да не е много по-кратко време за готвене, но е много удобно и може да се настрои уреда и да се остави да готви. Когато времето изтече, се оставя налягането да се освободи по естествен път, около 10 минути.
Пилешките дробчета се варят сравнително по-бързо. Обикновено са необходими 10–15 минути, след като водата в тенджерата заври. За да се запазят крехки, е препоръчително да се варят на слаб огън под капак, а сол се добавя чак след, като са напълно готови.
След като знаете за колко време се варят пилешки сърца, дробчета и воденички, можете с лекота да приготвите вкусен пастет от пилешки дробчета, най-вкусните сърца със сладки картофи и топла домашна супа от пилешки воденички.
Коментари