Няма жилаво месо – има месо, което не е мариновано и обработено правилно, твърдят кулинарите. Всяко месо може да стане крехко, ако преди това е престояло в подходяща марината, а след това сготвено както трябва.
Ако се съмнявате, че месото, което сте купили от магазина, може да стане твърде жилаво при печене, може предварително да го начукате леко с чук за месо.
След това го мариновайте поне за 4 часа (най-добре цяла нощ) в хладилник. Можете да опитате някоя от нашите лесни маринати за шишчета или най-добрите маринати за месо и зеленчуци, резултатът е гарантиран.
Опитните кулинари препоръчват да запечатате месото на силен огън от всички стани за кратко преди същинското готвене, защото така ще запазите соковете му.
