Малините са нежни плодове с неустоим аромат, които са изключително вкусни. Свежи малини може да почнете да берете от края на юли, та чак до август, ако времето не застудее чувствително.
Обикновено е трудно да се намерят пресни малини на пазара или по магазините, защото те са толкова крехки и нежни, че съхранението им е истинско предизвикателство.
Разбира се, ако имате на разположение цяла кофа с малини вие ще си приготвите ароматно сладко от малини, или конфитюр от малини, но има начин да съхраните свежестта на плода и да им се наслаждавате дори и през зимата.
Това може да стане, ако ги замразите във фризер. Самото замразяване на малините не е трудно и протича на два етапа. Първо добре почистени, измити и още по-добре изсушени малини се подреждат в тава. Замразяват се 7-8 часа или повече във фризер.
Когато заприличат на ледени топчета се прехвърлят в чисти пликове, които се затварят и обезвъздушават възможно най-добре и се връщат обратно във фризера.
От замразени малини се приготвят страхотни десерти като йогурт със замразени малини или крем със замразени малини.
