Какво са телешки ядки?

Какво са телешки ядки?
Снимка: gotvach.bg

Телешките ядки са изключителни и високо ценени деликатеси не само поради вкуса си, но и поради това, че се намира изключително рядко.

Но какво всъщност са телешките ядки?

Телешките ядки биват наричани още телешки момици и противно на схващането - това не са тестисите на животното, а тимусни жлези на животното (теле, младо говедо, агне или прасе).

Представляват чифтни жлези - една по-продълговата в гърлото и една по-кръгла, по-голяма, която се намира близо до сърцето на животното.

Но тези тимусни жлези биват много трудно намирани, защото са голяма рядкост - от едно животно може да се получат само два броя, и то под килограм.

И освен това повечето колячи ги прибират за себе си, а тези, на които не им е известно колко вкусно могат да бъдат приготвени, ги изхвърлят.

Качествените и вкусни телешки ядки трябва да с бял цвят - колкото по-бял е, толкова е по-вкусно.

Телешките момици са известни при приготвянето на касапска торта, но освен това стават доста апетитни, когато се приготвя дори и само с масло.

Рейтинг

4
Общо 1 гласували
5 0
4 1
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Изпрати