Много пъти сме виждали в различните рецепти изречението – Печете ястието на умерена фурна. За много хора това понятие е твърде разтегливо и те се объркват на колко градуса да пекат.
Прието е под умерена фурна да се разбира фурна, която е загрята на 180 градуса. Това разбира се зависи и от максималната температура, на която може да се загрее фурната, но в голяма част от случаите умерената фурна е 180 градуса, но е възможно да варира между 160 и 180 градуса.
Когато фурната е с вентилатор, умерените градуси се променят, защото въздухът се нагорещява повече. Това означава, че фурна на 180 градуса с вентилатор се равнява на 200 градуса. Имайте предвид този факт, когато печете с вентилатор, за да не прегорите ястието.
При нормалните фурни без вентилатор слабо загрята фурна е между 100 и 130 градуса, умерената е до 180 градуса, силната е до 250 градуса, а горещата е над 250 градуса. Когато фурната пече с вентилатор ниските градуси са до 100 градуса, средните до 170 градуса, а високите – над 180 градуса. Винаги обръщайте внимание какво е написано в рецептата – дали ястието се пече с или без вентилатор.
