Еленско платоЗапочваме да подреждаме нашето плато. На две или три места в средата на платото слагаме по една плочка бяло саламурено сирене с дебелина 5 мм....
Млечно платоСлагаме яйцата в студена солена вода и ги сваряваме.
Разтваряме пакетите мак и сусам в две отделни купички. Обелваме от фолиото сиренцата и овалваме...
Салата ПлатоТази салата всъщност не представлява кулинарна трудност, а е идея за едно голямо плато, което върви отлично с ракийка и сгрява стомаха в зимните вечери...
Хайдушки гювечетаСервираме топли нашите хайдушки гювечета.
Поднасяме с мъжка питка и червено вино. Наздраве!...
Хайдушка сланинаПодреждаме почистената, измита и подсушена сланина в буркани - плътно. Тя е на парчета, с каквито размери желаем.
Правим си маринатата. В тенджера...
Хайдушки шишчетаНарежете свинското месо на кубчета и подправете с универсалната подправка и малко олио.
Нанижете на шишчета парчетата и изпечете до готовност на...
Хайдушки калпакРазтворете маята в топлото прясно мляко и захарта. Пресейте брашното и замесете меко тесто от изброените продукти. Оставете да втаса, докато удвои...
Хайдушки сачПилешките филета се разрязват наполовина като малки пържолки, овкусяват се с къри и соев сос и се оставят да престоят в хладилник 1 час.
Свинското...
Хайдушки кюфтетаСмесете каймата с настъргания лук, филията хляб, яйцето и подправките. Нарежете филето на лентички.
От каймата оформете топки и ги напълнете с...
Хайдушки сармиМесото и сланината нарежете на дребни парченца.
Поръсете ги със сол, черен и червен пипер, а по желание може да добавите още други подправки, като...
Хайдушка скараЗагрейте скарата и първо метнете върху нея надениците и кюфтетата да се изпекат равномерно.
Пилешките пържоли от бут и свинските ребра хубаво...
