Гхи

Гхи или Ги (Ghee) е пречистено масло, което се използва активно в индийската кухня, но и в много други.

Пречистването на маслото става чрез по-продължително загряване, при което се образува пяна, която се отнема (водата в маслото се изпарява и се отделят белтъците).