Теоритически сметана не се използва.Карбонарата се появява като ястие около 1944-1945,поради огромните доставки-помощи на бекон от американците. И от там въглищарите му хванали цаката като си измислили тази рецепта да оползотворяват свръх доставките. Сметаната се появява по-късно , когато рецептата започва да се разпространява в Америка и става почти неразделна съставка. Затова в днешно време на барикадата едната страна защитава традицията (Без Сметана) а другата страна е под знамената на новия свят ( Със Сметана). Всеки който дойде на бойното поле си избира страна който му харесва.......
Моите коментари