Скумрия Закуска

Рибата се измива добре и се държи 20 часа в силна саламура. След това я слагаме на скара, за да се отцеди - за около 5-6 часа. Нарязваме на...

Започваме като изчистим добре рибите - вътрешностите, хрилете и съсирека по гръбнака, но запазвам главите. Така почистените риби скумрия се...

Измиваме и почистваме рибата. Аз ползвах от магазин готова почистена. Осоляваме я и на всяка и слагаме по едно листче дафинов лист и черен...

Скумрията се изчиства, махат ѝ се главите, измива се, разделя се наполовина и се осолява. След като престои 1 час, за да поеме солта, се...

Нарязваме краставичките и праза. Грахът и нарязаните предходни зеленчуци се смесват с доматения сос. Добавяме и олиото, сместа от оцет и...

Морковите, лукът и целината се почистват и нарязват на ситно. Запържват се в сгорещеното олио, след което се прибавят ситно нарязаните домати...

Скумрията изчистваме добре от вътрешностите и премахваме главата. Измиваме и нарязваме на шайби. Посоляваме и оставяме да си поеме солта...

На дъното на тавичка слагаме обелените и нарязани на колелца домати. Върху тях слагаме ситно нарязания чесън и поръсваме с черен пипер...

, пълни с морска сол и оставете да престои така за 5-6 дена (или повече) в хладилник. След това скумрията се почиства леко от солта и се опушва в ...

Сипете в тавичката за печене доматите, нарязания на филийки лук, моркови на колелца и граха. Овкусете със солта, черния пипер, ригана и...

Нарежете лука на филийки, объркайте го с черен пипер и го подредете в тава. Върху него разпределете нарязаната на порции скумрия. Залейте с...

кашкавал и ситно нарязан магданоз. Запечете до разтопяването на кашкавала и поднесете закуската топла....