Скумрия закускаРибата се измива добре и се държи 20 часа в силна саламура. След това я слагаме на скара, за да се отцеди - за около 5-6 часа.
Нарязваме на филии...
Скумрия плакияИзмиваме и почистваме рибата. Аз ползвах от магазин готова почистена.
Осоляваме я и на всяка и слагаме по едно листче дафинов лист и черен пипер...
Веяна скумрияМоже да използвате за веяна скумрия както прясна, така и предварително размразена риба.
Да ви е сладко!...
Бърза скумрияОбразува се кашичка с която се намазват добре почистените и охладени скумрии. Престояват така около 15 мин....
Пържена скумрияСкумрията изчистваме добре от вътрешностите и премахваме главата.
Измиваме и нарязваме на шайби....
Скумрия-плакияСипете в тавичката за печене доматите, нарязания на филийки лук, моркови на колелца и граха.
Овкусете със солта, черния пипер, ригана и дафиновите...
Панирана скумрияРибата се почиства от вътрешностите, опашката и главата (ако не е почистена вече), след това се изплаква хубаво и се подсушава с кухненска хартия....
Подлучена скумрияНа дъното на тавичка слагаме обелените и нарязани на колелца домати. Върху тях слагаме ситно нарязания чесън и поръсваме с черен пипер.
Отгоре...
Скумрия РопотамоНарязваме краставичките и праза. Грахът и нарязаните предходни зеленчуци се смесват с доматения сос.
Добавяме и олиото, сместа от оцет и краставичната...
Печена скумрияСкумрията се изчиства, махат ѝ се главите, измива се, разделя се наполовина и се осолява....
Пълнена скумрияМорковите, лукът и целината се почистват и нарязват на ситно. Запържват се в сгорещеното олио, след което се прибавят ситно нарязаните домати....
