Скумрия закускаРибата се измива добре и се държи 20 часа в силна саламура. След това я слагаме на скара, за да се отцеди - за около 5-6 часа.
Нарязваме на филии...
Скумрия плакияИзмиваме и почистваме рибата. Аз ползвах от магазин готова почистена.
Осоляваме я и на всяка и слагаме по едно листче дафинов лист и черен пипер...
Подлучена скумрияНа дъното на тавичка слагаме обелените и нарязани на колелца домати. Върху тях слагаме ситно нарязания чесън и поръсваме с черен пипер.
Отгоре...
Бърза скумрияОбразува се кашичка с която се намазват добре почистените и охладени скумрии. Престояват така около 15 мин....
Веяна скумрияМоже да използвате за веяна скумрия както прясна, така и предварително размразена риба.
Да ви е сладко!...
Пушена скумрияСлед това скумрията се почиства леко от солта и се опушва в подходящи съдове на пушек от мокри стърготини....
Пържена скумрияСкумрията изчистваме добре от вътрешностите и премахваме главата.
Измиваме и нарязваме на шайби....
Печена скумрияСкумрията се изчиства, махат ѝ се главите, измива се, разделя се наполовина и се осолява....
Пълнена скумрияМорковите, лукът и целината се почистват и нарязват на ситно. Запържват се в сгорещеното олио, след което се прибавят ситно нарязаните домати....
Консервирана скумрияКипва се отново и с горещата марината се залива скумрията в бурканите до 2 пръста под ръба....Осолена скумрияГарнираме осолената скумрия с парчета тънко нарязан лук поръсен с копър и полят с лимонов сок и зехтин на вкус....
