Телешко шкембе и език с гъбиНалива се гъбеният бульон, оставя се да поври около 5–10 минути и се прибавят гъбите. Ястието ври, докато остане на мазнина....
Шкембе чорба с телешко шкембеМоже да използваме и бланширано шкембе, за да си спастим варенето.
След като шкембето е готово, го нарязваме на парчета....
Задушено телешко шкембеДобавете веднага шкембето, 5 с.л. от бульона и черния пипер.
Задушете задушено телешко шкембе 10 мин под капак....
Телешко шкембе яхнияПоднесете телешкото шкембе яхния с настърган кашкавал и малко нарязан магданоз....
Телешко шкембе ала пармиджанаПри поднасяне отново поръсете телешкото шкембе ала пармиджана с настърган пармезан.
Да ви е сладко!...
Телешко шкембе за мезеТелешкото шкембе измийте добре и сложете да се вари в тенджера под налягане за 90 минути....
