Рибена Чорба по Дунавски

За хубава рибена чорба са необходими различни видове риба. В случая аз използвах главите на един сом и един толстолоб и месо от смадок...

Запържва се до златисто ситно нарязаният лук, поръсва се с брашното и се залива с бульона. Добавят се нарязаните корени за супа и доматите...

Шаранът се почиства внимателно от люспите и вътрешностите, после се разпорва от опашката до главата. Рибата се натърква със солта от всички...

върху лозови пръчки слагаме напълнения шаран, а отгоре му нареждаме парченца лимон, който имитира люспите на шарана. Печем до готовност - ...

половината дебелина на филията шаран. В по - широк съд слагате царевичното брашно, като може да се овкуси предварително. Филиите се овалват...

с.л. сметана. Рибената чорба от шаран по ирландски може да се поднесе с гореща с препържени сухари....

което го сваляме и оставяме да се доизпече, докато хване коричка или се сгъсти сосът. Режем Никулденския шаран от Дунавския край на ...

нарязаните на кубчета картофи, шарана, обелените и ситно нарязани червени домати, листата от целина, черния пипер, дафиновия лист и девесилът...

пълни с готовата плънка и се зашива отвора с конец. Рибата се поставя в намаслена тава. Ако има останала плънка, се разпределя около шарана...

, разбърквам и всичко това изсипвам в тенджерата при картофите. Обезкостявам изстиналата риба. Накъсвам на по-едри парчета, добавям към ...

Измиваме добре шердена и след това обилно изплакваме с вода Слагаме да варим в 2 л вода до готовност. Докато варим чорбата, поставяме тиган...

В дълбока тенджера наливаме водата и добавяме боба, оставяме да ври за 50 минути, след което в тиган слагаме олио и изпържваме ситно нарязания...