Водната баня е термична обработка, при която в съд с вода се слага друг по-малък съд с ястието или десерта, които се готвят. Целта е той да се свари или сгъсти, без да се разрушава структурата му.
Разбити яйца се готвят често на водна баня с разбъркване, за да не се пресекат и да станат като бъркани яйца.
На водна баня се разтопява шоколад, приготвят се кремове, пудинги, сладки и солени сосове. Също така се консервират и се подгряват различни ястия.
Коментари