Пасиране

Пасирането е вид кулинарна механична обработка, при която продуктът или продуктите, които ще се готвят, се намачкват, претриват се през сито или се обработват с пасатор.

Целта е да се получи фино пюре - по-гъсто или по-течно.

Пасират се кремсупи, сосове, дипове, песто и т.н.