Глазирането означава буквално излъскване, полиране, но в контекста на кулинарията това е процесът на заливане на сладкиши, торти с глазура от разтопен шоколад, карамел или друга или покриването на десерта с изгорена или разбита с белтък захар.
Глазират се също така и печени меса или зеленчуци с различни маринати и сосове.
Коментари