Шкембе чорба с телешко шкембеИзмиваме шкембето и го поставяме в тенджера под налягане в 2-3 литра вода. Варим го 30-40 минути....
Задушено телешко шкембеДобавете веднага шкембето, 5 с.л. от бульона и черния пипер.
Задушете задушено телешко шкембе 10 мин под капак....
Телешко шкембе яхнияОставете всичко да се вари още около 30 минути. Поднесете телешкото шкембе яхния с настърган кашкавал и малко нарязан магданоз....
Телешко шкембе ала пармиджанаПри поднасяне отново поръсете телешкото шкембе ала пармиджана с настърган пармезан.
Да ви е сладко!...
Телешко шкембе в маслоТелешкото шкембе се изчиства и измива хубаво. След това се слага в купа и се залива със студена вода....
Яхния от телешко шкембеКъм продуктите добавяме и малко от бульона от шкембето и оставяме да поври още малко.
Нарязаното шкембе се запържва за кратко в тиган....
Чорба от телешко шкембеПопарваме телешкото шкембе с вряща вода за няколко минути, след което веднага го остъргваме с остър нож откъм вътрешната страна....
Телешко шкембе за мезеТелешкото шкембе измийте добре и сложете да се вари в тенджера под налягане за 90 минути....
