Когато чуете термина "бяла риба", вероятно си представяте нежно, светло месо, което се топи в устата и е подходящо за всякакви кулинарни рецепти – от класическа рибена чорба до изтънчени филета на пара. Но какво точно се крие зад това име?
Какво означава бяла риба
Бяла риба не е конкретен вид, а по-скоро обобщен термин за риби с бледо месо, които обикновено са с по-ниско съдържание на мазнини и имат неутрален, лек вкус. Това ги прави изключително универсални в кухнята и предпочитани от хора, които не обичат силния рибен аромат.
Основни видове бяла риба
Ето кои риби най-често попадат в категорията бяла риба:
- Треска – Една от най-популярните бели риби. Има меко, люспесто месо и е чудесна за пържене, печене или приготвяне на рибени кюфтета;
- Пангасиус – Евтин и често срещан избор с нежен вкус, подходящ за панировка и задушаване;
- Хек (мерлуза) – Чудесна за готвене на пара, в комбинация със зеленчуци или в рибена супа;
- Сом – Особено популярен в България, с леко мазно месо и характерен, но не натрапчив вкус;
- Щука – Хищна сладководна риба с твърдо месо и малко мазнина, изискваща внимателна термична обработка;
- Полък (вид треска) – Подобна на обикновената треска, често използвана в замразени продукти;
- Сафрид и черноморска кефал – Макар и не винаги причислявани към "белите риби", те също имат светло месо и често присъстват на българската трапеза.
Защо да изберете бяла риба
- Лека и лесно смилаема – идеална за деца и хора със стомашни проблеми;
- Богата на протеини, витамини от група B и минерали като селен и фосфор;
- Универсална в кухнята – подходяща за печене, варене, пържене, паниране и приготвяне на скара.
Бялата риба е перфектен избор за всеки, който иска да включи повече морска (или речна) храна в менюто си, без да залага на силни вкусове. Независимо дали ще изберете треска, хек или щука, получавате вкусен и здравословен продукт, който лесно може да се превърне в семейно любимо ястие.
Вижте също как да си направите панирана бяла риба и вкусна бяла риба на фурна.
Коментари