Бели патладжани с пълнежСложете капак на тенджерата и изпечете в загрята фурна докато оризът поеме течността, а пълнените патладжани се изпекат и омекнат.
Белите патладжани с пълнеж са много вкусни....
Панирани бели патладжани по гръцкиПанираните патладжани се в сгорещено олио и се поставят върху домакинска хартия, за да се отцеди мазнината.
Панираните бели патладжани по гръцки се сервират с доматен сос....
Патладжан с плънкаПатладжанът се разрязва хоризонтално, издълбава се и се запича в загрята фурна за 10 минути при 200 градуса.
Плънката се приготвя, като кьопоолуто от смлените продукти и половинките патладжан се пълнят с него....Патладжан с майонезаИзмиваме патладжаните и ги опичаме на фурна или на котлон. Обелваме ги и ги нарязваме.
Нареждаме ги в дълбок съд, прибавяме счукания чесън и сол на вкус.
Разбиваме с миксер или с вилица. Добавяме майонезата и разбъркваме... Патладжан с кориандърНамажете лентичките патладжан със сместа от кориандър и ги навийте на малки рула.... Патладжан с шункаДобре ги посолете и ги оставете под наклон, за да се отцедят от горчивината. След това ги изплакнете и подсушете.
Всеки патладжан изпържете в сгорещена мазнина.... Патладжан с моцарелаВ намазнена тава слагаме пълнените патладжани, покриваме с фолио и печем на 200 градуса около 30 мин.
След като патладжанът е омекнал, подреждаме моцарелата, нарязана на филийки и допичаме, докато се разтопи и запече.... Патладжан с каймаВърху всеки патладжан се слага по една или две супени лъжици от каймата и кашкавала.
Захлупва се с второ парче патладжан и процедурата се повтаря.... Патладжан с доматиВ леко намазнена тава сложете ред патладжани, поръсете с малко натрошено сирене, ред домати, лука и чесъна и редувайте отново патладжани, сирене и домати, докато се изчерпат количествата.... Патладжан на скараПриготвя се марината от счукания чесън, ситно нарязания магданоз, солта, оцета, олиото и водата.
Готовият патладжан се подрежда на редове, като всеки ред се залива с марината.... Патладжан по средиземноморскиКубчетата патладжан сложете в гевгир и ги поръсете със сол. Поставете гевгира в гореща подсолена вода и оставете за 30 минути, за да премахнете горчивия привкус. Изплакнете със студена вода и частично подсушете.... Патладжан по гръцкиВ тиган, който може да се слага и във фурната на умерено загрята температура, запържете патладжана, докато не поруменее.
Прибавете лука и продължете пърженето с разбъркване още 5 мин.... Патладжан по португалскиОтделно разбиваме белтъците на сняг и ги прибавяме към патладжана. Изсипваме всичко в тава за печене.
Заливаме с предварително разтопено масло и печем в предварително загрята фурна на 200 градуса до зачервяване.... Патладжан на фурнаСлед като омекнат, към тях се прибавят настърганите домати (за рецептата за патладжан на фурна могат да бъдат и от консерва).... Патладжан по средиземноморскиКубчетата патладжан сложете в гевгир и ги поръсете със сол. Поставете гевгира в гореща подсолена вода и оставете за 30 минути, за да премахнете горчивия привкус. Изплакнете със студена вода и частично подсушете.... Патладжан на скараПриготвя се марината от счукания чесън, ситно нарязания магданоз, солта, оцета, олиото и водата.
Готовият патладжан се подрежда на редове, като всеки ред се залива с марината.... Патладжан с чорбаджийски чушкиПатладжанът се нарязва на филийки, поръсва се със сол и престоява да се отцеди. След което се изпържва в олиото. Изважда се.
Чорбаджийските чушки се измиват, почистват от дръжките и се нарязват на колелца.... Патладжан в доматен сосзагрейте олио за пържене, овалвайте всеки патладжана в ароматизирано с чесън на прах брашно и ги изпържете от двете страни до лек захар.... Печен патладжан и пиперкиПатладжана нарежете на колелца и го наръсете със сол, за да се отцеди от горчивия сок. След това го измийте и го подсушете.
Накиснете патладжана и чушките в маринатата за 1 час.... Патладжан с доматен сосЗа да няма рискове, купете си шарени или бели патладжани. Те не горчат.
Пържат се в тефлонов тиган, захлупени, а за да ги надхитрим, да не изпиват всичкото олио вкъщи (те са направо като сюнгери при пържене!... Пържен патладжан с доматиПатладжанът се нарязва на филии, поръсва се с малко сол и се оставя за 30 минути.
Измива се със студена вода и се подсушава. Овалва се в брашно и пържим от двете страни до златисто. Изважда се в чиния.... Паниран патладжан с пълнежВърху половината кръгчета изпържен патладжан слагаме по малко от плънката и ги захлупваме с другата половина кръгчета патладжан.
Притискаме ги леко и овалваме в брашно, после в разбито яйце.... 
Пълнени бели патладжани с моцарела и спанак
Бели патладжани с пилешки гърди и портокалов сос
Патладжан с плънка
Патладжан с майонеза
Патладжан с кориандър
Патладжан с шунка
Патладжан с моцарела
Патладжан с кайма
Патладжан с домати
Патладжан на скара
Патладжан по средиземноморски
Патладжан по гръцки
Патладжан по португалски
Патладжан на фурна
Патладжан с чорбаджийски чушки
Патладжан в доматен сос
Печен патладжан и пиперки
Патладжан с доматен сос
Пържен патладжан с домати
Паниран патладжан с пълнеж
