Консервиране на зелени доматиИзмийте доматите и ги нарежете на полумесеци или на филийки.
Нарежете морковите или ги настържете.
Разпределете ги в два средно големи буркана. Редите и доматите, като между тях слагате нарязан копър, чесън и по някое...
Консервиране на печени чушкиИзмивате чушките и ги почиствате от семената и дръжките.Печете ги от всички страни до готовност.
Белите ги и ги посолявате добре. Трябда да са ви солени като опитате.
Слагате ги в измити и сухи буркани. В един буркан...
Консервиране на зелен бобИзмийте добре зеления фасул, почистете го и го нарежете на парчена по около 2-3 см.
Изсипете в буркан от 800 мл и подправете със солта.
Налейте с вода догоре, затворете бурканите и ги стерилизирайте за десетина минути...
Консервиране на люти чушлета (шипка)Измийте и подсушете чушлетата. Нарежете копъра на ситно и обелените скилидки чесън на по две.
Напукайте чушлетата на котлон или скара от двете страни, но не прекалявайте.
В малки бурканчета редувайте чушлетата, копър...Консервиране на коприва в бурканиКопривата трябва да е свежа и крехка. Почистете от сламки и корени.
Може да отделите и само листата.
Измийте копривата под течаща вода обилно, за да паднат всички прашинки. Може да си помогнете с цедка.
Сложете я в... Парижки пастиСмесваме галетата, орехите и 1 ч.ч. пудра захар, след което прибавяме един по един жълтъците - с разбъркване.
Към сместа слагаме и омекналото на стайна температура масло и настърганата кора от лимона.
Омесваме тесто... Парижки тарталетиВ купа разбийте яйцата със захарта до пухкав крем. Добавете мекото масло, ваниловата захар и смесените предварително сол, бакпулвер и пресято брашно, разбъркайте до хомогенна смес.
Сипете сместа върху лист хартия за печене... Котлети по парижкиПоръсваме котлетите с черен пипер и ги намазваме с горчица.
Поставяме всеки от тях върху квадратно парче алуминиево фолио, доста по-голямо от котлета.
Върху всеки котлет капваме по малко от коняка, поставяме по парченце... Торта Парижки коктейлМедът се смесва със захарта, олиото и водата и сместа се загрява на бавен огън. След като сместа кипне, се сваля от огъня и се добавя брашното, смесено със содата.
Тестото се дели на 6 части, които се разточват тънко... Чай по парижкиПортокалът и лимоните се изцеждат. Чаят се залива с 1 литър гореща вода, похлупва се за 4 минути и се прецежда.
Добавя се захарта, конякът, ромът, цитрусовият сок и индийското орехче.
Напитката се загрява почти до... Фондю по парижкиВиното се налива в дълбока тенджера и се добавят сирената, нарязани на кубчета, и подправките.
Оставя се на котлона да заври при непрекъснато бъркане.
Добавя се ликьорът и се сваля от котлона. Брашното се смесва с... Картофи по парижкиС малка лъжичка издълбавайте от всеки картоф нещо като топченца с големината на едър лешник.
Посолете готовите картофчета и ги изпържете в сгорещеното масло на умерен огън до зачервяване.
изпържените картофи полейте... Парижки ябълков сладкишВ купа разбийте яйцата със захарта на пухкав яйчен крем. Отделно смесете пресятото брашно, солта, бакпулвера и ваниловата захар, разбъркайте.
Прибавете сухите съставки към яйчената смес и разбъркайте до гладка смес. Накрая... Макарони по парижкиНачупете макароните и ги сварете в подсолена вода. Прецедете ги. В сгорещеното олио и малко вода задушете лука и прибавете каймата.
Щом се изпари водата, сложете горчицата и разреденото в малко хладка вода доматено пюре... Гъби по парижкиПочистваме гъбите, отстраняваме пънчетата. В по-дълбок съд сгорещяваме 2 с.л. от мазнината, доливаме прясно изстискан лимонов сок и пържим гъбите на умерен котлон 10-12 минути.
Подправяме със сол и черен пипер и оставяме... Консервирано пърженоИзмийте чушките, почистете ги от дръжките и зелето и ги изпечете от страните. Обелете ги и ги нарежете на дребни парчета. В голяма купа добавете доматите от консерва с доматения бульон и разбъркайте.
Обелете и нарежете... Печени смокини по парижкиСмокините се измиват и се разрязват на половинки, нареждат се в тава със срязаната част нагоре.
Напръскват се с малко вода, поръсват се със захарта, поливат се с меда и върху всяка половинка се капва по малко сметана.... Парижки пръчки (Ретро рецепта)Поръсете тава леко с брашно и наредете парижките пръчици. Намажете ги с жълтък и ги изпечете до порозовяване.
Източник: Петстотинъ деветдесеть и деветь най-нови и изпитани готварски рецепти, 1940 г.... Пуешко месо по парижкиПуйката се нарязва на големи правилни парчета и се запържва в част от маслото. Изважда се и в същата мазнина се запържва дукът.
Прибавят се доматеното пюре и червеният пипер. Връща се место и се залива с малко бульон,... Агнешки шишчета по парижкиНарежете месото от агнешка плешка на едри кубчета и го мариновайте за два часа в смес от лимоновия сок, олиото, накълцания лук, солта и черния пипер.
Отцедете месото, нанижете го на шишове и ги изпечете на силен огън,... Стерилизиране на доматиСтерилизирането им става лесно. В някои рецепти се добавят повечко продукти като лук, магданоз и някакъв друг вид подправка.... 
Консервиране на домати за готвене
Консервиране на люти чушлета (шипка)
Консервиране на коприва в буркани
Парижки пасти
Парижки тарталети
Котлети по парижки
Торта Парижки коктейл
Чай по парижки
Фондю по парижки
Картофи по парижки
Парижки ябълков сладкиш
Макарони по парижки
Гъби по парижки
Консервирано пържено
Печени смокини по парижки
Парижки пръчки (Ретро рецепта)
Пуешко месо по парижки
Агнешки шишчета по парижки
Стерилизиране на домати
