Козунаци на инатКозунаци на инат - получи се меко казано перфектен.
П.П. Едното оформяне заимствах от Katia Stoianova - благодаря за идеята.
Бон Апети!...
Съвети за приготвянето на козунациУ нас козунаците идват в началото на миналия век, а дотогава за празника приготвят кравайчета.
Тънкостите при приготвяне на обредни сладки хлябове - козунаци
Приготвянето на козунак не е лесна работа....
Макароните на фурна на мамаЗапочваме да добавяме постепенно млякото, докато разбиваме на най-ниската скорост.
Готовата смес изсипваме върху макароните. Слагаме да печем в предварително загрята фурна на 180 градуса....Соленките на мамаВсяка се разточва на кръгла кора и се нарязва на 16 триъгълника.
Навиваме на малки кифлички и нареждаме в широка тава върху хартия за печене.... Мидите на мамаМалко преди да ги свалите от котлона, добавете нарязания на ситно девесил към мидите на мама.... Баклавата на мамаСлагаме 2 кори, след това малко мазнина, после още 2 кори и така до края, като разпределим всички кори на 3 части, за да сложим от плънката на 2 места.
След това нарязваме баклавата и я изпичане на 180°C.... Лютеницата на мамаСлед това се подправят допълнително на сол и захар, според вкуса. Олиото се загравя и в него се изпържва обелената и нарязана на две-три парченца ябълка.... Тиквеникът на мамаНавиваме на руло, режем на 3 парчета и подреждаме в намазана с малко олио тавичка. По същия начин навиваме и останалите листи.
Печем в загрята на 180 градуса фурна до златист вид.... Тутманика на мамаБрашното се пресява и в него се прави кладенче. В него се натрошава маята и се залива с леко затопленото прясно мляко. Прибавят се и останалите продукти и се замесва меко тесто.... Питката на мамаНавийте ги на руло и нарежете на топчета, които подредете в предварително намазнена тавичка. Оставате да втаса за час- час и половина.... Толумбичките на мамаДокато сиропът ври, с помощта на сладкарски пош, изпържвате толумбичките в предварително загрято олио в дълбок тиган.
След като се изпържат се потапят за кратко в сиропа и се вадят с решетъчна лъжица.... Кекса на мамаРазбиват се с миксер яйцата със захарта на пяна. Добавят се вода, олио и накрая брашното с бакпулвера.
Разбърква се с вилица на гладка кексова смес.... Милинките на мамаОмесват се малки топчици и се нареждат не много плътно в намазана с мазнина тава.
Оставя ме ги да втасват и се залива със заливка, направена от натрошеното сирене, разтопеното масло, разбитите яйца, брашното и солта.... Рулото на мамаНавивате го, както е в кърпата, на руло и го слагате в поднос.
Внимателно го развивате, за да не се начупи, мажете го със сладко и навивате на руло. Слагате отгоре парченца масло и поръсвате с пудра захар.... Гювечетата на мамаНарязваме наденичките на малки парченца, киселите краставички - по същия начин. Режем и печените чушки на парченца.... Кифличките на мамаБрашното се изсипва в друга купа, прави се кладенче в средата и се изсипва шупналата мая, затопленото прясно мляко, водата, олиото и се меси меко тесто.
Тестото се разделя на 8 топки.... Мусаката на мамаКартофите се дробят на малки кубчета и се слагат в тава.
Добавя се месото, надробен лук, доматения сок, подправките, олиото и маслото и се разбъркват добре.... Кошничките на мамаИзвадете тестото и нарежете на малки топчета. Всяко топче разточете върху ръката си и поставете във формичките за кошнички.
Смесете продуктите за плънката и с нея напълнете кошничките.... 
Сладки полумесеци с мас от тефтерите на баба
Кашкавал на фурна от тефтерите на Марги
Макароните на фурна на мама
Соленките на мама
Мидите на мама
Баклавата на мама
Лютеницата на мама
Тиквеникът на мама
Тутманика на мама
Питката на мама
Толумбичките на мама
Кекса на мама
Милинките на мама
Рулото на мама
Гювечетата на мама
Кифличките на мама
Мусаката на мама
Кошничките на мама
