Козунаци на инатКозунаци на инат - получи се меко казано перфектен.
П.П. Едното оформяне заимствах от Katia Stoianova - благодаря за идеята.
Бон Апети!...
Съвети за приготвянето на козунациУ нас козунаците идват в началото на миналия век, а дотогава за празника приготвят кравайчета.
Тънкостите при приготвяне на обредни сладки хлябове - козунаци
Приготвянето на козунак не е лесна работа....
Макароните на фурна на мамаЗапочваме да добавяме постепенно млякото, докато разбиваме на най-ниската скорост.
Готовата смес изсипваме върху макароните. Слагаме да печем в предварително загрята фурна на 180 градуса....Кифличките на мамаБрашното се изсипва в друга купа, прави се кладенче в средата и се изсипва шупналата мая, затопленото прясно мляко, водата, олиото и се меси меко тесто.
Тестото се разделя на 8 топки.... Сладкишът на мамаВсички продукти се смесват и бъркат до получаване на еднородна смес. Половината от сместа се излива в намазнена и набрашнена тавичка и се пече до златисто. Пече се на загрята около 180-200 градуса фурна.... Мусаката на мамаКартофите се дробят на малки кубчета и се слагат в тава.
Добавя се месото, надробен лук, доматения сок, подправките, олиото и маслото и се разбъркват добре.... Соленките на мамаВсяка се разточва на кръгла кора и се нарязва на 16 триъгълника.
Навиваме на малки кифлички и нареждаме в широка тава върху хартия за печене.... Мидите на мамаМалко преди да ги свалите от котлона, добавете нарязания на ситно девесил към мидите на мама.... Баничките на мамаПрегънете внимателно на две и с помощта на тъп нож нарежете на отделни банички.Внимавайте нарязаните краища да са плътно затворени, за да не се отворят при пърженето.
Изпържете баничките в загрята мазнина.... Баницата на мамаТака редувате, докато корите свършат и нарязвате наредената баница на квадрати.... Толумбичките на мамаДокато сиропът ври, с помощта на сладкарски пош, изпържвате толумбичките в предварително загрято олио в дълбок тиган.
След като се изпържат се потапят за кратко в сиропа и се вадят с решетъчна лъжица.... Кекса на мамаРазбиват се с миксер яйцата със захарта на пяна. Добавят се вода, олио и накрая брашното с бакпулвера.
Разбърква се с вилица на гладка кексова смес.... Лютеницата на мамаСлед това се подправят допълнително на сол и захар, според вкуса. Олиото се загравя и в него се изпържва обелената и нарязана на две-три парченца ябълка.... Кошничките на мамаИзвадете тестото и нарежете на малки топчета. Всяко топче разточете върху ръката си и поставете във формичките за кошнички.
Смесете продуктите за плънката и с нея напълнете кошничките.... Бухтите на мамаРазделя се на две части, оформят се на топки и всяка се разточва.
С остър нож се нарязват бухтички.
Пържат се от двете страни в горещо олио.... Тутманика на мамаБрашното се пресява и в него се прави кладенче. В него се натрошава маята и се залива с леко затопленото прясно мляко. Прибавят се и останалите продукти и се замесва меко тесто.... Баклавата на мамаСлагаме 2 кори, след това малко мазнина, после още 2 кори и така до края, като разпределим всички кори на 3 части, за да сложим от плънката на 2 места.
След това нарязваме баклавата и я изпичане на 180°C.... Рогчетата на мамаЗавийте със стреч фолио купата и оставете на топло да удвои обема си.
Премесете втасалото тесто, разделете го на 8 равни части, които оформяте на топки.... Запеканката на мамаМесото и кашкавалите се нарязват на ситни кубчета. Йенска тавичка се намазнява добре. Яйцата се разбиват добре. Прибавя се към тях месото, кашкавала и около 900 мл. мляко.... 
Сладки полумесеци с мас от тефтерите на баба
Кашкавал на фурна от тефтерите на Марги
Макароните на фурна на мама
Кифличките на мама
Сладкишът на мама
Мусаката на мама
Соленките на мама
Мидите на мама
Баничките на мама
Баницата на мама
Толумбичките на мама
Кекса на мама
Лютеницата на мама
Кошничките на мама
Бухтите на мама
Тутманика на мама
Баклавата на мама
Рогчетата на мама
Запеканката на мама
