Дресиране

Дресиране в кулинарията е обработка, при която се цели да се постигне по-хубав вид на ястието или десерта.

Дресиране се прилага при готвенето на месо, птици, зеленчуци, сладки, за да им се придаде по-добра форма преди готвене, което е удобна за обработка.

За целта продуктите се забождат, връзват, обрязват или се украсяват с щприц.