Шпиковането е набождане на определен продукт като голямо парче месо или зеленчук с малки парченца сланина, моркови, чесън други зеленчуци или подправки като карамфил.
При шпиковането се пробиват малки дупки в продукта с помощта на нож или специална игла. Дупчиците се запълват с овкусяващите съставки.
Популярни рецепти са за Шпикована плешка, Шпиковано свинско, Шпикован заек и др.
Коментари