Винегретът е сос, който е залегнал както във френската, така и в руската кухня.
Приготвя се на базата на оцет или лимонов сок, растително масло и подправки. Винегрет се добавя като дресинг за овкусяване на салати или към различни ястия.
Винегрет също така се нарича и конкретна студена салата от руската кухня, която се приготвя на основата на картофи и червено цвекло с добавка на кисели краставички, ябълки, майонеза и подправки.
Сосът Винегрет по дефиниция трябва да съчетава всички вкусове - кисело, солено, люто, горчиво и сладко, като се добави и мазнина.
Коментари