Саламурата е солен воден разтвор, който се използва с цел съхранение и запазване на продукти като зеленчуци, месо, сирене.
Саламура в Тетевенско се нарича също пикантна рибена чорба, която може да се яде студена. Има Влашка саламура, която е рибена чорба с пържена риба.
Във Врачанско пък под Саламура разбират пилешка чорба с печени домати и печени люти чушки. В някои краища на България приготвят Агнешката саламура, която най-често се прави с агнешки дреболийки.
Коментари