Домашно Еленско Филе

Филетата се задушават в половината от мазнината, наредени отгоре със задушени гъби, които са покрити с парче сланина. След като се позапекат...

Еленското месо се измива и се накисва за една нощ в оцет и вода. След това се отцежда, нарязва на едро и се осолява добре. Оставя се върху...

месото е още червено, натрийте ги с още сол. Върнете еленския бут в постава и го дръжте там да отлежава до март месец. Тогава го вадите, обливате...

Месото се нарязва на парчета с дебелина 1 см., като се отстраняват всички ципи и мазнини. Така нарязаните филета се овалват в готварската...

кубчета филе, царевицата, топеното сирене на кръгчета и поръсвате със сусама и чубрицата. Слагате в предварително загрята фурна на 180 градуса за ...

Почистете месото, ако има мазничко. Нарежете го на подходящи парчета и го посолете обилно с едра сол от всички страни. Оставете го така да...

доматено пюре и поръсваме с риган. Нарязаните продукти подреждаме върху тестото, както желаем. Прегъваме краищата на оформената пица и печем на...

Премахваме мазнината от месото и го подравняваме, ако е нужно. След това го прехвърляме в подходящ съд и го натъркваме щедро с морска сол. В...

Измиваме месото и го покриваме с морска сол. Престоява 24 часа, измиваме, изсушаваме след което хубаво оваляме в смесените подправки и...

Осоляваме месото и го оставяме да престои 24 часа. След това го измиваме добре с вода и чакаме да се оцеди. Смесваме всички подправки и го...

Разбиваме яйцата, нарязваме на малки парченца домашното филе. В уок тиган слагаме много малко олио и изсипваме яйцата да се пържат, като ги...

вино. Филе Елена, Еленски бут и Еленска сланина са продукти от свинско месо, приготвено в Еленският балкан, а не мезета от ...