За да запази десертът формата си след изваждането си от нея, трябва да бъде приготвен от четири цели яйца, четири жълтъка и шестстотин милилитра мляко...
Французите приготвяткрема на базата на сметана, а испанците, които също претендират, че са автори на рецептата за крем Брюле, използват прясно мляко...