Черният чесън е изключително полезен за здравето на човека. Той съдържа многократно повече полезни вещества от обикновения чесън и има по-добри вкусови качества. Осигурява на тялото пробиотици и антиоксиданти.
Черният чесън е богат на цинк, магнезий, калций, калий, желязо, фруктоза и витамин В1. Водородния пероксид се съдържа естествено в организма ни, но и в черния чесън, който е мощен дезинфектант и помощник на имунната система. Алицинът е в по-малки количества, отколкото при нормалния чесън, но за сметка на това всички други полезни микроелементи са значително повече.
Той няма характерната миризма на чесън, която е неприятна за някои. Това го прави подходящ за деца и дава възможност на човек да го консумира по всяко време на деня, без да се притеснява от лош дъх.
Черният чесън, наричан още ферментирал чесън, се приготвя по специална технология, идваща от азиатските страни. Благодарение на техните традиции в приготвянето на билки, корени и други продукти чрез ферментация, те успяват да увеличат в пъти полезните свойства на храните и да ги съхраняват по-дълго време.
Черният чесън се усвоява по-лесно от организма, отколкото обикновения.
Въпреки че видът му не е особено привлекателен, той има отлични вкусови качества, напомнящи карамел. Люспата на скилидката си остава бяла, но вътрешността ѝ почернява и се сбръчква, подобно на стафида.
Процесът на ферментацията е дълъг и трудно може да бъде произведен в домашни условия. За целта той трябва да престои около два месеца в специална камера, която му осигурява постоянна влажност на въздуха и висока температура.
Черният чесън на трапезата ни много често идва от Испания, въпреки че истинската му родина е Китай.
Ежедневното приемане на черен чесън предпазва от редица заболявания и може значително да подобри здравословното състояние на човек. Той подпомага функциите на бъбреците и предпазва черния дроб от заболявания. Подобрява кръвообращението, пречиства кръвта и предотвратява натрупването на холестерол по стените на кръвоносните съдове.
Черният чесън помага при заболявания на сърдечносъдовата система, стомашно чревния тракт, онкологични проблеми, атеросклероза и нестабилно кръвно налягане. Стопира възпалителни процеси и лекува простудни заболявания. Препоръчително е да се приема при борба с наднорменото тегло и безсъние.
Черният чесън е приложим в множество рецепти, а също така от него може да бъде приготвена и подхранваща маска за коса. В азиатските страни често се добавя към здравословни напитки. Черен чесън се предлага и на българският пазар.
Коментари